Was sind die verschiedenen Arten von Saucen mit kohlenhydratarmen Kohlenhydraten?
Die verschiedenen Arten von Saucen mit kohlenhydratarmen Kohlenhydraten umfassen weiße Saucen mit alternativen Verdickungszutaten und roten Saucen mit reduzierten Zuckermengen. Verschiedene Rezepte für Sirupe und Marinaden können auch mit einigen spezifischen Zutatenersatzstoffen hergestellt werden. Obwohl einige Marken mit kohlenhydratarmen Saucen in Geschäften erhältlich sind, raten viele Ernährungswissenschaftler, dass einige dieser Saucen höhere Konzentrationen an chemischen Konservierungsstoffen aufweisen können. Das Herstellen von Saucen mit kohlenhydratartigen Saucen von Grund auf ist im Allgemeinen nicht so schwierig, wie einige Köche denken, und der Schlüssel zu einem guten Ergebnis ist normalerweise ein grundlegendes Verständnis dafür, wie Standard-Sauce-Verdicker funktionieren. Anstelle von Maisstärke mit hohem Kohlenhydrat erfordern Rezepte für weiße Muschelsauce in der Regel püriertes Gemüse als gesunde Verdickungsoption. Einige Köche berichten von guten Ergebnissen aus dem Pürieren von CaulifloWer oder Zucchini und dieses Püree mit den restlichen Zutaten einmischen. Muscheln und ähnliche Arten von Meeresfrüchten enthalten null Kohlenhydrate und relativ niedrige Natriummengen, selbst wenn sie in Konserven eingearbeitet sind. Andere Sauce-Zutaten, die eine gute Auswahl für eine kohlenhydratarme Diät sind, sind Pilze, Zwiebeln, Tomaten und extra jungfräuliche Olivenöl.
Andere Saucen mit kohlenhydratartigen Saucen können auch keine Sauce ohne Zuckerbilligkeit, Ketchup mit kohlenhydratarmen und kohlenhydratarmen Tomatensauce umfassen. Viele hergestellte Versionen dieser Saucen sind für ihre hohen Zuckermengen bekannt und disqualifizieren sie von einem kohlenhydratarmen Ernährungsplan. Rezepte für diese roten Saucen haben ähnliche pflanzliche Zutaten und künstliche Süßstoffe als Ersatz für den Zucker. Köche haben im Allgemeinen mehrere Optionen für diese Arten von Zuckerersatzprodukten. Einige Rezepte für Kethup mit kohlenhydratarmen und Tomatensauce umfassen auch natürliche frische Zutaten wie pürierte Tomaten und Auberginen.
Köche, die daran interessiert sind, Lebensmittel mit niedrigem Zucker zu verdienen, können auch Rezepte für süße und herzhafte und herzhafte probieren. Ahornsirup, süße und saure Sauce und Cranberry-Sauce können als kohlenhydratarme Saucen hergestellt werden. Sie enthalten typischerweise Inhaltsstoffe wie Geschmackxtrakte, künstliche Süßstoffe und bestimmte Verdickungsmittel, die für sie die richtige Konsistenz haben.
Verdickungsmittel, die üblicherweise in Saucen mit kohlenhydratarmen Saucen verwendet werden, sind Guargummi, Xanthan Gum und Eigelb. Sowohl Guar- als auch Xanthan-Zahnfleisch sind Pflanzenprodukte auf Faserbasis, die keine der komplexen Kohlenhydrate enthalten, die in Stärke-Basis-Verdickungsmitteln zu finden sind. Viele Köche bevorzugen diese Verdickungsmittel, da sie normalerweise nur ein kleines Maß davon benötigt, um eine kohlenhydratarme Sauce eine reichhaltige Textur zu ergeben.