¿Cuáles son los diferentes tipos de verduras bajas en carbohidratos?
Las verduras bajas en carbohidratos son más bajas en almidón que aquellos con mayor contenido de carbohidratos y generalmente tienen un bajo contenido de azúcar. Las verduras con la menor cantidad de carbohidratos pertenecen a la familia Sprout. Los brotes, como frijoles, lentejas y alfalfa, son excelentes vegetales bajos en carbohidratos que también incluyen mucha fibra. Como regla general, todos los verduras de hoja verde, como las espinacas, las colgares, la col rizada y la lechuga romana, son vegetales bajos en carbohidratos.
El índice glucémico de alimentos se basa en los carbohidratos netos de cada artículo. Los carbohidratos netos son la cantidad total de carbohidratos que se encuentran en los alimentos, típicamente medidos por gramos. Al medir los carbohidratos netos, se excluye el contenido de fibra. Obviamente, las verduras con la menor cantidad de carbohidratos netos serán óptimos para la alimentación baja en carbohidratos. Como regla general, cualquier vegetal que tenga menos de 10 carbohidratos netos es apropiado para dietas bajas en carbohidratos.
individuos con diabetes o aquellos que desean perder peso a menudo eligen alimentos bajos en carbohidratos. Para un diabético en una dieta baja en azúcar, una buena VLa elección egetable sería endive. Endive es una de las mejores verduras bajas en carbohidratos porque contiene cero carbohidratos netos. Endive se vende en la mayoría de los puestos de productos y supermercados, o puede cultivarse orgánicamente. Este vegetal de hoja verde también proporciona fibra y vitamina A.
Los antioxidantes que se encuentran en Endive hacen de este vegetal bajo en carbohidratos una opción saludable para perder peso. Muchos expertos también creen que este vegetal frondoso puede ayudar a reducir la presión arterial y reducir el colesterol. Además, los estudios han demostrado una reducción en el cáncer entre las personas que regularmente incluyen Endive en sus dietas.
La mayoría de las verduras utilizadas para ensaladas se consideran vegetales bajos en carbohidratos. Esto incluye lechuga, rúcula, pepinos y apio. Los pimientos, otra opción popular para ensaladas, proporcionan antioxidantes y vitaminas y solo cuatro gramos de carbohidratos. Los rábanos también se consideran vegetales bajos en carbohidratos que son nutritivos como Wana. Mientras que el brócoli contiene aproximadamente cinco carbohidratos netos, el brócoli rabe tiene aún menos.
Un vegetal nutritivo utilizado para varias recetas es la berenjena. La berenjena es una de las verduras bajas en carbohidratos que se pueden preparar fritas, horneadas o a la parrilla. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la berenjena empanada tendrá un mayor contenido de carbohidratos.
La calabaza y el calabacín de verano pueden prepararse de varias maneras, y estos también son vegetales bajos en carbohidratos. Las verduras en la familia Squash proporcionan una excelente fuente de vitamina C y potasio. La calabaza de invierno, como la calabaza, puede ser ligeramente más alta en los carbohidratos, aunque todavía se considera un vegetal bajo en carbohidratos.