Quels sont les différents types de légumes à faible teneur en glucides?

Les légumes à faible teneur en glucides sont plus faibles dans l'amidon que ceux avec une teneur en glucides plus élevés et ont généralement une faible teneur en sucre. Les légumes avec le moins de glucides appartiennent à la famille Sprout. Les germes, comme les haricots, les lentilles et la luzerne, sont d'excellents légumes à faible teneur en glucides qui incluent également beaucoup de fibres. En règle générale, tous les légumes verts à feuilles, tels que les épinards, les chou, le chou frisé et la laitue romaine, sont des légumes à faible teneur en glucides.

L'indice glycémique des aliments est basé sur les glucides nets de chaque article. Les glucides nets sont la quantité totale de glucides trouvées dans les aliments, généralement mesurées par des grammes. Lors de la mesure des glucides nets, la teneur en fibres est exclue. De toute évidence, les légumes avec le moins de glucides nets seront optimaux pour une alimentation faible en glucides. En règle générale, tout légume qui a moins de 10 glucides net est approprié pour les régimes à faible teneur en glucides.

Les personnes atteintes de diabète ou celles qui souhaitent perdre du poids choisissent souvent des aliments à faible teneur en glucides. Pour un diabétique sur un régime faible en sucre, un bon VLe choix egetable serait endive. Endive est l'un des meilleurs légumes à faible teneur en glucides car il contient zéro glucides nets. Endive est vendu dans la plupart des stands de produits et des supermarchés, ou peut être cultivé de manière organique. Ce légume à feuilles vert fournit également des fibres et de la vitamine A.

Les antioxydants trouvés dans Endive font de ce légume à faible glucide un choix sain pour la perte de poids. De nombreux experts croient également que ce légume à feuilles peut aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le cholestérol. De plus, des études ont montré une réduction du cancer chez les personnes qui incluent régulièrement l'endive dans leur alimentation.

La plupart des verts utilisés pour les salades sont considérés comme des légumes à faible teneur en glucides. Cela comprend la laitue, la roquette, les concombres et le céleri. Les poivrons, un autre choix populaire pour les salades, fournissent des antioxydants et des vitamines et seulement quatre grammes de glucides. Les radis sont également considérés comme des légumes à faible teneur en glucides qui sont nutritifs comme waune. Alors que le brocoli contient environ cinq glucides nets, le brocoli Rabe en a encore moins.

Un légume nutritif utilisé pour diverses recettes est l'aubergine. L'aubergine est l'un des légumes à faible teneur en glucides qui peuvent être préparés frits, cuits au four ou grillés. Il convient de noter, cependant, que l'aubergine panée aura une teneur en glucides plus élevée.

La courge estivale et les courgettes peuvent être préparées de plusieurs façons, et ce sont également des légumes à faible teneur en glucides. Les légumes dans la famille des squash offrent une excellente source de vitamine C et de potassium. La courge hivernale, comme la citrouille, peut être légèrement plus élevée en glucides, bien que toujours considérée comme un légume à faible teneur en glucides.