¿Cuáles son los diferentes tipos de platos para servir?
Hay una variedad de platos que se pueden usar para servicios de cena formales e informales. Existen tazones y platos de varios tamaños que se pueden usar para diferentes alimentos. Los platos más pequeños, algunos especialmente diseñados para contener condimentos o salsas para los invitados, se pueden colocar en puntos accesibles dentro de una cena. Se pueden usar platos de cacerola de barro pesado para servir la comida y se pueden duplicar como una fuente para hornear. Ciertos platos de servicio en realidad están hechos para ser dramáticos y están diseñados para la presentación de un tipo particular de cocina, aunque estos son raros.
Una fuente es la más básica de los platos de servicio. Es una superficie ancha y plana que puede contener muchos tipos de alimentos junto con las guarniciones apropiadas. Pueden venir con una tapa alta y abovedada que se usa para mantener la comida caliente hasta que haya llegado a la mesa. Se puede hacer una fuente de servicio de casi cualquier material resistente, pero la mayoría de las veces hay algún tipo de metal.
Un compañero cercano a una fuente, Tureens está sirviendo platoES que están diseñados para líquidos como sopas. Estos son generalmente tazones grandes hechos de metal o cerámica que se pueden tener en pie o tienen algún soporte para evitar que la cuenca caliente toque la superficie de la mesa. Muchos vienen con cucharas integradas que coinciden con el color o el diseño de la principal tureen, aunque este no siempre es el caso. A menudo se ve a un tureen durante los servicios de cena muy formales en los que hay cursos definidos.
Los platos de servicio más pequeños a menudo se pueden encontrar en la mesa durante una comida. Estos incluyen elementos como barcos de salsa, que generalmente son tazas de boquilla largas y bajas que contienen salsas o salsas gruesas, a veces con un filtro integrado en la boquilla para eliminar cualquier sólido. Los platos de sabor son placas delgadas diseñadas para contener condimentos en cubitos. Las botellas de vinagre y aceite se ven con frecuencia durante los cursos de ensaladas, cubiertas con tapones especiales que tienen un tubo delgado para permitir que el líquido se rocela comida. También se puede presentar un plato de mantequilla en una mesa, siendo un plato rectangular con una tapa ajustada para mantener la mantequilla dentro de la fresca.
Los platos de servicio especiales suelen ser el resultado de años o décadas de comidas que involucran una cocina tradicional. En algunas áreas del mundo, se pueden colocar cortes enteros de carne en un estante de madera especial que se lleva a una mesa, sosteniendo la carne en un ángulo empinado para que el servidor pueda hacer rebanadas precisas. Las ensaladetas están diseñadas para resistir el aceite del aderezo de ensalada y también evitar daños a los instrumentos de servicio y el tazón en sí mientras se arroja la ensalada. Otros platos especializados incluyen tablas de corte elegantes con drenaje alrededor de los bordes para atrapar jugos mientras dejan la carne y las ollas que tienen un fuego iluminado debajo para cocinar alimentos en la mesa o mantener un fondue caliente.