Hvad er de forskellige typer serveringsretter?
Der er en række serveringsretter, der kan bruges til formelle og uformelle middagstjenester. Skåle og plader i forskellige størrelser findes, der kan bruges til forskellige fødevarer. Mindre retter, nogle specielt designet til at holde krydderier eller saucer til gæsterne, kan placeres på tilgængelige punkter inden for en middagsindstilling. Tunge fajance -gryderetter kan bruges til at servere maden og kan fungere som en bageplade. Visse serveringsretter er faktisk lavet til at være dramatiske og er designet til præsentation af en bestemt type køkken, selvom disse er sjældne.
et fad er det mest basale af serveringsretter. Det er en bred, flad overflade, der kan indeholde mange typer mad sammen med de relevante garneringer. De kan komme med et højt, kuppelligt låg, der bruges til at holde maden varm, indtil det har nået bordet. Et serveringsfad kan være lavet af næsten ethvert robust materiale, men oftest er en slags metal.
En tæt partner til et fad, Tureens serverer skåles, der er designet til væsker som supper. Disse er generelt store skåle lavet af metal eller keramik, der kan fodres eller har en vis støtte til at forhindre det varme bassin i at røre ved bordets overflade. Mange leveres med integrerede skeer, der matcher farven eller design af hovedtureen, selvom dette ikke altid er tilfældet. En tid ses ofte under meget formelle middagstjenester, hvor der er definerede kurser.
Mindre serveringsretter findes ofte på bordet under et måltid. Disse inkluderer genstande som sauce både, som normalt er lange og lave tudede kopper, der holder tykke gravier eller saucer, undertiden med et filter indbygget i tuden for at fjerne eventuelle faste stoffer. Nydige retter er tynde plader designet til at holde terninger af krydderier. Eddike og olieflasker ses ofte under salatkurser, toppet med specielle stoppere, der har et tyndt rør, der gør det muligt at dryppe overmaden. En smørret kan også være til stede på et bord, der er en rektangulær skål med et monteret låg for at holde smøret inde i frisk.
Specielle serveringsretter er normalt resultatet af år eller årtier med måltider, der involverer et traditionelt køkken. I nogle områder af verden kan hele kødskæringer placeres på et specielt træstativ, der føres til et bord, der holder kødet i en stejl vinkel, så serveren kan lave nøjagtige skiver. Salatskåle er designet til at modstå salatdressingen og også forhindre skader på serveringsinstrumenterne og selve skålen, mens salaten kastes. Andre specialretter inkluderer elegante skærebræt med dræning omkring kanterne for at fange juice, når de forlader kødet og gryderne, der har en oplyst ild nedenunder for at koge mad ved bordet eller holde en fondue varm.