Quels sont les différents types de plats de service?
Il existe une variété de plats de service qui peuvent être utilisés pour les services de dîner formels et informels. Des bols et des plateaux de différentes tailles existent qui peuvent être utilisés pour différents aliments. Des plats plus petits, certains spécialement conçus pour contenir des condiments ou des sauces pour les invités, peuvent être placés à des points accessibles dans un dîner. Des plats de casserole en terre de terre lourds peuvent être utilisés pour servir la nourriture et peuvent servir de plat de cuisson. Certains plats de service sont en fait conçus pour être dramatiques et conçus pour la présentation d'un type particulier de cuisine, bien que ceux-ci soient rares.
Un plateau est le plus basique des plats de service. Il s'agit d'une surface plane et plate qui peut contenir de nombreux types d'aliments ainsi que les garnitures appropriées. Ils peuvent venir avec un couvercle haut et en forme de dôme utilisé pour garder les aliments au chaud jusqu'à ce qu'il atteigne la table. Un plateau de service peut être fait de presque n'importe quel matériau robuste, mais le plus souvent est un type de métal.
un partenaire proche d'un plateau, les Tureens servent un platES conçu pour les liquides tels que les soupes. Ce sont généralement de grands bols à base de métal ou de céramique qui peuvent être au pied ou avoir un certain soutien pour empêcher le bassin chaud de toucher la surface de la table. Beaucoup viennent avec des cuillères intégrées qui correspondent à la couleur ou au design de la Tureen principale, bien que ce ne soit pas toujours le cas. Une Tureen est souvent vue lors de services de dîner très formels dans lesquels il existe des cours définis.
Les plats de service plus petits peuvent souvent être trouvés sur la table pendant un repas. Il s'agit notamment d'articles tels que des sautés, qui sont généralement des tasses jancées longues et faibles qui contiennent des sauces ou des sauces épaisses, parfois avec un filtre intégré au bec pour éliminer tous les solides. Les plats de délecte sont des plaques minces conçues pour contenir des condiments en dés. Le vinaigre et les bouteilles d'huile sont fréquemment observés pendant les cours de salade, garnis de bouchons spéciaux qui ont un tube mince pour permettre au liquide d'être arroséla nourriture. Un plat de beurre peut également être présent sur une table, être un plat rectangulaire avec un couvercle ajusté pour garder le beurre à l'intérieur frais.
Les plats de service spéciaux sont généralement le résultat d'années ou de décennies de repas impliquant une cuisine traditionnelle. Dans certaines régions du monde, des coupes entières de viande peuvent être placées sur une grille en bois spéciale qui est emmenée à une table, tenant la viande à un angle raide afin que le serveur puisse faire des tranches précises. Les salades sont conçues pour résister à l'huile de la vinaigrette à salade et empêchent également les dommages aux instruments de service et au bol lui-même pendant que la salade est jetée. Les autres plats de spécialité comprennent des planches à découper élégantes avec un drainage sur les bords pour attraper des jus car ils quittent la viande et les pots qui ont un feu éclairé en dessous pour cuire les aliments à la table ou garder une fondue chaude.