Quali sono i diversi tipi di piatti da servizio?
Ci sono una varietà di piatti da servizio che possono essere utilizzati per servizi formali e informali per la cena. Esistono ciotole e piatti di varie dimensioni che possono essere utilizzate per alimenti diversi. Piatti più piccoli, alcuni appositamente progettati per contenere condimenti o salse per gli ospiti, possono essere collocati in punti accessibili all'interno di una cena. I piatti di casseruola pesanti di terracotta possono essere utilizzati per servire il cibo e possono raddoppiare come una teglia. Alcuni piatti da portata sono effettivamente realizzati per essere drammatici e sono progettati per la presentazione di un particolare tipo di cucina, sebbene questi siano rari.
Un piatto è il più semplice dei piatti da servizio. È una superficie ampia e piatta che può contenere molti tipi di cibo insieme ai contorni appropriati. Possono venire con un coperchio a cupola alto usato per mantenere il cibo caldo fino a quando non ha raggiunto il tavolo. Un piatto da portata può essere realizzato con quasi tutti i materiali robusti, ma il più delle volte sono un tipo di metallo.
Un partner vicino a un piatto, i tureens stanno servendo un piattoES che sono progettati per liquidi come zuppe. Queste sono generalmente grandi ciotole realizzate in metallo o ceramica che possono essere piedi o hanno un certo supporto per impedire al bacino caldo di toccare la superficie del tavolo. Molti sono dotati di cucchiai integrati che corrispondono al colore o al design della tureen principale, sebbene non sia sempre così. Una tureen viene spesso vista durante i servizi di cena molto formali in cui vi sono corsi definiti.
Piatti da porzione più piccoli si trovano spesso sul tavolo durante un pasto. Questi includono oggetti come le barche di salsa, che di solito sono tazze lunghe e basse che contengono salici o salse spesse, a volte con un filtro integrato nel beccuccio per rimuovere eventuali solidi. I piatti da gusto sono piatti sottili progettati per contenere condimenti a dadini. Le bottiglie di aceto e petrolio sono spesso viste durante i corsi di insalata, conditi con speciali tappi che hanno un tubo sottile per consentire al liquido di essere conditoil cibo. Un piatto di burro può essere presente anche su un tavolo, essendo un piatto rettangolare con coperchio aderente per mantenere il burro all'interno di fresco.
I piatti di servizio speciali sono generalmente il risultato di anni o decenni di pasti che coinvolgono una cucina tradizionale. In alcune aree del mondo, interi tagli di carne possono essere posizionati su uno speciale rastrelliere di legno che viene portato a un tavolo, con la carne con un angolo ripido in modo che il server possa fare fette accurate. Le ciotole per insalate sono progettate per resistere all'olio del condimento per insalata e prevenire anche danni agli strumenti da portata e alla ciotola stessa mentre l'insalata viene lanciata. Altri piatti speciali includono eleganti taglieri con drenaggio attorno ai bordi per catturare i succhi mentre lasciano la carne e le pentole che hanno un fuoco illuminato sotto per cucinare il cibo al tavolo o mantenere una fonduta calda.