¿Cuáles son los diferentes tipos de marinadas shish de Kabob?
Se puede tomar una sabrosa marinada de kabob shish empapando carne con una miríada de diferentes aceites, verduras, jugos y especias. Una forma tradicional de preparar kebobs es con una marinada histórica que se origina en la patria del kebob, Oriente Medio. Un remojo durante la noche en salsa de barbacoa, por el contrario, infundirá la carne con un sabor completamente diferente, pero igualmente tentador.
La primera marinada de Kabob shish se origina en los creadores del Kabob - Persianos. Típicamente hecho con cabra o cordero picado, o trozos enteros, la carne está asimilada y a la parrilla, a menudo con piezas alternas de frutas o verduras. Tradicionalmente, la marinada de kebob shish utilizada al preparar este plato es una mezcla de cebolla picada, yogurt, algo de menta seca y ocasionalmente un ajo picado. Después de ser cubierto y refrigerado, la carne estará lista para las lanzas y la parrilla en aproximadamente seis horas, aunque una noche de descanso completa no sería inusual.
extendiéndose en popularidad thDarro de Medio Oriente, diferentes países y culturas le dieron un giro a la comida. Varias marinadas de Kabob shish se originan en la India, donde las adiciones como el curry, el cilantro, todas las especias y el cardamomo no son infrecuentes. Otra marinada de Kabob shish incorpora más calor con la adición de chiles, ya sea picado finamente o en forma de polvo.
Otro tipo de marinada de kabob shish incorpora más cualidades ácidas al agregar jugo de cítricos o hierbas como cilantro. Las variedades de América del Sur y Central abandonan el yogurt por completo a favor de varios aceites o vinagres. Las variedades asiáticas pueden incorporar una amplia gama de otros ingredientes, desde salsa de soja y vinagre de arroz hasta aceite de sésamo y jengibre.
Una marinada popular de China incluye cinco especias clave: soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, cerveza de jengibre y jugo de piña. La versión occidentalizada de esta marinada shish de Kabob para el bistec contiene salsa de soja, alquitránVinagre de Ragón, azúcares marrones y granulados, jengibre y ajo. Aún así, otra variación incluye aceite de oliva, salsa de soja, condimento seco de pimienta de limón y ajo en polvo.
Dependiendo del origen de la receta, la carne de kebob shish se puede cocinar en un asador vertical giratorio antes de un asador o en porciones de ascuetición individual. El Doner Kebab, una delicadeza turca que se extiende en todo el mundo en popularidad, gira una losa procesada y experimentada de cordero en una saliva vertical. Una variación de esto es el giroscopio mediterráneo: una mezcla picante y grasa de cordero y, a menudo, otras carnes que se corta una vez doradas, luego se sirve con cebolla, tomates y salsa de pepino de tzatziki en una pita. En cualquier caso, la marinada generalmente contiene una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, orégano, romero, sal y pimienta extra.