Wat zijn de verschillende soorten Shish Kabob -marinade?
Een smaakvolle Shish Kabob -marinade kan worden verkregen door vlees te weken met talloze verschillende oliën, groenten, sappen en kruiden. Een traditionele manier om kebobs voor te bereiden, is met een historische marinade die afkomstig is van het thuisland van Kebob, het Midden -Oosten. Een overnachting in barbecuesaus daarentegen zal het vlees doordringen met een compleet andere, maar toch even verleidelijke smaak.
De eerste Shish Kabob -marinade is afkomstig van de makers van de Kabob - Perzen. Meestal gemaakt met gehakte geiten of lam, of hele brokken, is het vlees spies en gegrild, vaak met afwisselende stukken fruit of groenten. Traditioneel is de Shish Kebob -marinade die wordt gebruikt bij het bereiden van dit gerecht een mengsel van een gehakte ui, yoghurt, wat gedroogde munt en soms wat gehakte knoflook. Na te zijn bedekt en gekoeld, is het vlees klaar voor de speren en de grill in ongeveer zes uur, hoewel een volledige nachtrust niet ongebruikelijk zou zijn.
verspreiding in populariteit thRuw in het Midden -Oosten, verschillende landen en culturen geven hun draai aan de maaltijd. Verschillende Shish Kabob -marinades zijn afkomstig uit India, waar toevoegingen zoals curry, koriander, alle kruiden en kardemom niet ongewoon zijn. Een andere Shish Kabob -marinade neemt meer warmte op met de toevoeging van chili, afgehakt of in poedervorm.
Een ander type Shish Kabob -marinade neemt meer zure kwaliteiten op door citrussap of kruiden zoals koriander toe te voegen. Zuid- en Midden -Amerikaanse variëteiten verstrekken yoghurt helemaal ten gunste van verschillende oliën of azijn. Aziatische variëteiten kunnen een hele reeks andere ingrediënten bevatten, van sojasaus en rijstazijn tot sesamolie en gember.
Een populaire marinade uit China omvat vijf belangrijke kruiden: soja, sesamolie, rijstazijn, gemberbier en ananassap. De verwesterde versie van deze Shish Kabob -marinade voor biefstuk bevat sojasaus, teerRagonazijn, bruine en kristalsuikers, gember en knoflook. Toch omvat een andere variatie olijfolie, sojasaus, droge citroen-peper kruiden en knoflookpoeder.
Afhankelijk van de oorsprong van het recept, kan Shish Kebob -vlees worden gekookt op een roterende verticale spit voor een vleeskuikens of in individueel spies. De doner Kebab, een Turkse delicatesse die wereldwijd in populariteit wordt verspreid, roteert een bewerkte en gekruide lamsbleed op een verticale spit. Een variatie hiervan is de mediterrane gyro - een peperige en vette mix van lam en vaak ander vlees dat eenmaal bruin wordt gesneden, vervolgens geserveerd met ui, tomaten en tzatziki komkommersaus in een pita. In beide gevallen bevat de marinade meestal een mix van olijfolie, citroensap, oregano, rozemarijn, zout en extra peper.