Hvad er de forskellige typer Shish Kabob Marinade?
En smagfuld shish kabob marinade kan fås ved at blødgøre kød med et utal af forskellige olier, grøntsager, juice og krydderier. En traditionel måde at forberede kebobs på er med en historisk marinade, der stammer fra Kebobs hjemland, Mellemøsten. En overnatning i grill sauce, derimod, vil infundere kødet med en helt anden, men alligevel lige så fristende, smag.
Den første Shish Kabob Marinade stammer fra skaberne af Kabob - persere. Typisk lavet med hakket ged eller lam eller hele bidder, er kødet spedt og grillet, ofte med skiftevis frugt eller grøntsag. Traditionelt er Shish Kebob Marinade, der blev brugt, når man forberedte denne skål, en blanding af en hakket løg, yoghurt, noget tørret mynte og lejlighedsvis noget hakket hvidløg. Efter at have været dækket og nedkølet, vil kødet være klar til spydene og grillen på cirka seks timer, skønt en hel nats hvile ikke ville være usædvanligt.
spredning i popularitet thRoughout i Mellemøsten, forskellige lande og kulturer sætter deres spin på måltidet. Flere shish kabob marinader stammer fra Indien, hvor tilføjelser som karry, koriander, alt krydderi og kardemomme ikke er ualmindelige. En anden shish kabob marinade inkorporerer mere varme med tilsætning af chiles, enten hakket fin eller i pulverform.
En anden type shish kabob marinade inkorporerer flere sure kvaliteter ved at tilsætte citrusjuice eller urter som koriander. Syd- og centralamerikanske sorter går helt i gang med yoghurt til fordel for forskellige olier eller edegarer. Asiatiske sorter kan inkorporere en hel række andre ingredienser, fra sojasovs og riseddike til sesamolie og ingefær.
En populær marinade fra Kina inkluderer fem nøgle krydderier: soja, sesamolie, ris eddike, ingefærøl og ananasjuice. Den vestlige version af denne shish kabob marinade til bøf indeholder sojasovs, tjæreRagon eddike, brun og granuleret sukker, ingefær og hvidløg. Stadig inkluderer en anden variation olivenolie, sojasovs, tør citron-peber krydderier og hvidløgspulver.
Afhængig af opskriftens oprindelse kan Shish Kebob -kød koges på en roterende lodret spytte før en slagtekylling eller i individuelt spydede dele. Doner Kebab, en tyrkisk delikatesse, der spredes over hele verden i popularitet, roterer en forarbejdet og krydret lamplade på en lodret spytte. En variation af dette er Middelhavet gyro - en pebret og fedtblanding af lam og ofte andet kød, der er skivet, når de først er brunet, og serveres derefter med løg, tomater og tzatziki -agurksauce i en pita. I begge tilfælde indeholder marinaden typisk en vis blanding af olivenolie, citronsaft, oregano, rosmarin, salt og ekstra peber.