Hvad er løgresht?
Onion -relish er generelt en krydderi lavet af løg, krydderier og madolie. Løgene er normalt karamelliserede, indtil de er søde og ømme. Krydderier og andre aromaer tilsættes ofte for at gøre den nydige krydret, ekstra sød, røgfyldt eller velsmagende. Det kan serveres varmt oven på kylling, bøf, svinekød eller fisk. Nogle mennesker foretrækker det koldt oven på sandwich, hotdogs, burgere og endda visse slags taco. Der er mange opskrifter på løgrely, hver med et par variationer. Nogle kokke kan godt lide at ændre opskriften hver gang for at holde deres smagsløg gætte.
De fleste løgregler opskrifter starter med rå løg af en eller anden art. Sød Vidalia, gul, rødløg eller endda skalotteløg kan hugges i små stykker til denne velsmagende. Nogle kokke nyder at kombinere forskellige slags løg for at genoplive smagen. Leks og purløg kan endda dukke op i nogle opskrifter, og deres skarpt sure tang forhindrer ofte løg fra at blive for sød. Kokke kan skære løgene i halvdelen-muner eller hugge dem op i små stykker. Større stykker skaber normalt en tykkere velsmagende, mens små stykker fungerer bedre til spredning og scooping.
De hakkede løg føjes normalt til en varm gryde, der er coatet med madolie. Mange kokke kan lide at bruge canola eller jordnøddeolie, men olivenolie er også et populært valg. Infused olivenolie kan tilføje et ekstra strejf af smag til en løgrely -opskrift. Kokke kan vælge mellem hvidløg, chili og citroninfunderede olivenolier. Citronolivenolie smager muligvis godt i en tropisk eller frugtagtig smule fornuftig, mens de to andre smag blander sig godt med søde, velsmagende og røgede smag.
Når løgene er halte og gennemskinnelige, kan kokken tilføje de andre reliske ingredienser. En frugtagtig eller tropisk fornøjelse kan omfatte ananas, mango, papaya eller endda kokosnød. Æbler, pærer og en skefuld brunt sukker kan muligvis gøre en velsmagende efterårsrel. Ingefær og sojasovsn dukker op i velsmagende asiatiske løg -velsmagende, mens paprika og flydende røg typisk smager godt i røgende versioner. Mange kokke tilsætter også en skefuld sukker til gryden, uanset om det er antages at være sød eller ej. Dette gør ofte opskriften mindre sur og mere velsmagende.
Løglyden simmer typisk, indtil alle ingredienserne er godt brunede og bløde. Kokken kan derefter hælde relish lige over kødet eller skrabe det i en skål for at afkøle. Når den er kølig, kan det sprang ind i køleskabet for at slappe af natten over. Mange mennesker tror, at Onion Resish smager lige så godt varmt, som det gør cool.