オニオンレリッシュとは何ですか？

玉ねぎのレリッシュは、一般的に玉ねぎ、スパイス、食用油で作られた調味料です。玉ねぎは通常、甘くて柔らかくなるまでカラメル化されます。スパイスやその他の香味料が追加され、スパイシー、余分な甘い、スモーキー、またはおいしいものを味わうことがよくあります。鶏肉、ステーキ、豚肉、または魚の上で熱く提供される場合があります。一部の人々は、サンドイッチ、ホットドッグ、ハンバーガー、さらには特定の種類のタコスの上に、冷たく好む。オニオンレリッシュには多くのレシピがあり、それぞれにいくつかのバリエーションがあります。一部の料理人は、味覚を推測し続けるために毎回レシピを変更するのが好きです。

ほとんどのタマネギは、ある種の生タマネギから始まります。甘いビダリア、黄色、赤玉ねぎ、さらにはエシャロットさえ、この味のために小さな断片に切り刻まれるかもしれません。一部の料理人は、さまざまな種類の玉ねぎを組み合わせて風味を盛り上げます。ネギやチャイブはいくつかのレシピにも現れるかもしれません。そして、彼らの鋭い酸性の皮はしばしば、オニオンの味が甘すぎるのを防ぎます。料理人は玉ねぎを半分にスライスする場合があります - モーンまたはそれらを小さな断片に切り刻んでください。通常、大きなピースはより厚い味を作り出しますが、小さな断片は広がりとすくい上げに適しています。

刻んだ玉ねぎは通常、食用油でコーティングされた熱い鍋に加えられます。多くの料理人はキャノーラやピーナッツオイルを使用するのが好きですが、オリーブオイルも人気のある選択肢です。注入されたオリーブオイルは、オニオンレリッシュレシピに余分な味を加えることができます。料理人は、ニンニク、唐辛子、レモンを注入したオリーブオイルから選択できます。レモンオリーブオイルは、熱帯またはフルーティーな味の味で味が良いかもしれませんが、他の2つのフレーバーは甘い、風味豊かで、スモーキーな味とよく混ざり合っています。

玉ねぎがぐったりして半透明な場合、料理人は他の味の材料を追加する可能性があります。フルーティーまたはトロピカルなレリッシュには、パイナップル、マンゴー、パパイヤ、またはココナッツが含まれる場合があります。リンゴ、ナシ、スプーン一杯の黒砂糖は、おいしい秋の味を作るかもしれません。生ingerと醤油nは風味豊かなアジアのタマネギのレリッシュに現れますが、パプリカと液体の煙は通常、スモーキーなバージョンで味が良くなります。また、多くの料理人は、味わいが甘いと思われるかどうかにかかわらず、スプーン一杯の砂糖を鍋に追加します。これにより、レシピの酸性度が低くなり、より魅力的になります。

タマネギのレリッシュは、通常、すべての材料がよく茶色で柔らかくなるまで煮えます。料理人は肉の上に味を注ぐか、それを皿にこすりつけて冷まします。冷めたら、冷蔵庫に飛び込んで一晩冷やすことができます。多くの人々は、オニオンレリッシュの味がクールなのと同じくらい暑い味を信じています。