シッシュ・カボブ・マリネの種類は何ですか？

風味豊かなシッシュカボブマリネは、無数の異なるオイル、野菜、ジュース、スパイスで肉を浸すことで手に入れることができます。ケボブを準備する伝統的な方法は、ケボブの故郷である中東に由来する歴史的なマリネを使用しています。対照的に、バーベキューソースに一晩浸ると、肉にまったく異なるが、同様に食欲をそそる味が吹き込まれます。

最初のShish Kabob Marinadeは、Kabobの作成者であるペルシャ人から生まれました。通常、ヤギや子羊、または塊全体で作られた肉は、しばしば交互の果物や野菜で串刺しされて焼きます。伝統的に、この料理を準備するときに使用されるシッシュケボブマリネは、刻んだタマネギ、ヨーグルト、乾燥したミント、そして時にはニンニクの混合物です。覆われ、冷蔵された後、肉は約6時間で槍とグリルの準備ができていますが、一晩の休息は珍しいことではありません。

人気の広がり中東を荒らし、さまざまな国と文化が食事にスピンをかけました。いくつかのシッシュ・カボブ・マリネは、カレー、コリアンダー、すべてのスパイス、カルダモンなどの追加が珍しくありません。別のShish Kabob Marinadeには、細かく刻んだり粉末状の形で、チリを加えてより多くの熱が組み込まれています。

別のタイプのシッシュ・カボブ・マリネは、柑橘類のジュースやコリアンダーのようなハーブを追加することにより、より酸性の品質を取り入れています。南アメリカと中央アメリカの品種は、さまざまなオイルや酢を支持してヨーグルトを完全に控えています。アジアの品種には、醤油やライスビネガーからゴマ油や生ingerまで、他の材料の全範囲が組み込まれている場合があります。

中国から人気のマリネには、大豆、ごま油、ライスビネガー、ジンジャービール、パイナップルジュースの5つのキースパイスが含まれています。ステーキ用のこのシッシュカボブマリネの西洋化バージョンには醤油が含まれています、タールラゴンビネガー、茶色と顆粒砂糖、生inger、ニンニク。それでも、別のバリエーションには、オリーブオイル、醤油、ドライレモンペッパー調味料、ニンニクパウダーが含まれます。

レシピの起源に応じて、シッシュケボブの肉は、ブロイラーの前の回転垂直唾または個別に串刺し部分で調理される場合があります。世界中に人気が広まっているトルコの繊細さであるドナーのケバブは、垂直の唾で加工された味付けされたラムのスラブを回転させます。これのバリエーションは、地中海のジャイロです。ラムとしばしば茶色にスライスされた他の肉のコショウと脂肪の多いブレンド、そしてタマネギ、トマト、ツァッツィキのキュウリソースをピタに添えます。どちらの場合でも、マリネには通常、オリーブオイル、レモンジュース、オレガノ、ローズマリー、塩、余分なコショウのブレンドが含まれています。