Quels sont les différents types de marinade de kabob shish?
Une marinade de kabob de shish savoureuse peut être obtenue en trempant de la viande avec une myriade d'huiles, légumes, jus et épices différents. Une façon traditionnelle de préparer Kebobs est avec une marinade historique provenant de la patrie de Kebob, au Moyen-Orient. Un trempage de nuit dans la sauce barbecue, en revanche, insufflera la viande avec un goût complètement différent, mais tout aussi alléchant.
La première marinade de kabob shish provient des créateurs du Kabob - Perses. Généralement fait de chèvre ou d'agneau hachée, ou de morceaux entiers, la viande est embrochée et grillée, souvent avec des morceaux de fruits ou de légumes alternés. Traditionnellement, la marinade de kebob shish utilisée lors de la préparation de ce plat est un mélange d'oignon haché, de yaourt, de menthe séchée et parfois de l'ail haché. Après avoir été couvert et réfrigéré, la viande sera prête pour les lances et le gril en environ six heures, bien qu'une nuit complète ne soit pas inhabituelle.
répartissant en popularitéRouh sur le Moyen-Orient, différents pays et cultures mettent leur tour sur le repas. Plusieurs marinades de kabob shish proviennent de l'Inde, où des ajouts comme Curry, Coriandre, tous les épices et la cardamome ne sont pas rares. Une autre marinade de kabob shish intègre plus de chaleur avec l'ajout de piments, haché finement ou sous forme de poudre.
Un autre type de marinade de kabob shish intègre des qualités plus acides en ajoutant du jus d'agrumes ou des herbes comme la coriandre. Les variétés d'Amérique du Sud et d'Amérique du Sud renoncent au yogourt complètement en faveur de diverses huiles ou vinaigres. Les variétés asiatiques peuvent incorporer toute une gamme d'autres ingrédients, de la sauce soja et du vinaigre de riz à l'huile de sésame et au gingembre.
Une marinade populaire de Chine comprend cinq épices clés: le soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la bière au gingembre et le jus d'ananas. La version occidentalisée de cette marinade de kabob shish pour le steak contient une sauce de soja, du goudronVinaigre de ragon, sucres bruns et granulés, gingembre et ail. Pourtant, une autre variation comprend l'huile d'olive, la sauce de soja, l'assaisonnement sec et le poivre de citron sec et la poudre à l'ail.
Selon l'origine de la recette, la viande de kebob de shish peut être cuite sur une broche verticale rotative devant un gril ou en portions embarquées individuellement. Le Kebab Doner, une délicatesse turque qui se propage dans le monde en popularité, fait pivoter une dalle d'agneau transformé et assaisonnée sur une broche verticale. Une variation de ceci est le gyroscope méditerranéen - un mélange poivré et gras d'agneau et souvent d'autres viandes qui est tranché une fois dorée, puis servie avec de l'oignon, des tomates et de la sauce au tzatziki dans un pita. Dans les deux cas, la marinade contient généralement un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'origan, de romarin, de sel et de poivre supplémentaire.