Quais são os diferentes tipos de marinada shish kabob?
Uma marinada saborosa de Kabob Shish pode ser realizada embebendo carne com uma infinidade de diferentes óleos, vegetais, sucos e especiarias. Uma maneira tradicional de preparar kebobs é com uma marinada histórica originária da terra natal do Kebob, no Oriente Médio. Um molho de churrasco durante a noite, por outro lado, infundirá a carne com um sabor completamente diferente, mas igualmente tentador.
A primeira marinada de Kabob Shish se origina dos criadores do Kabob - persas. Normalmente feito com cabra ou cordeiro picado, ou pedaços inteiros, a carne é espetada e grelhada, geralmente com pedaços alternados de frutas ou vegetais. Tradicionalmente, a marinada de Kebob Shish usada ao preparar este prato é uma mistura de uma cebola picada, iogurte, alguma hortelã seca e, ocasionalmente, um alho picado. Depois de ser coberto e refrigerado, a carne estará pronta para as lanças e a grelha em cerca de seis horas, embora uma noite inteira não seja incomum.
espalhando -se em popularidadeDesbotado no Oriente Médio, diferentes países e culturas davam giro na refeição. Várias marinadas shish kabob se originam da Índia, onde adições como curry, coentro, todo o tempero e cardamomo não são incomuns. Outra marinada de Kabob Shish incorpora mais calor com a adição de pimentões, cortados finamente ou em pó.
Outro tipo de marinada shish kabob incorpora mais qualidades ácidas, adicionando suco cítrico ou ervas como coentro. As variedades do sul e da América Central renunciam ao iogurte em favor de vários óleos ou vinagres. As variedades asiáticas podem incorporar toda uma gama de outros ingredientes, desde molho de soja e vinagre de arroz até óleo de gergelim e gengibre.
Uma marinada popular da China inclui cinco especiarias -chave: soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz, cerveja de gengibre e suco de abacaxi. A versão ocidentalizada desta marinada shish kabob para bife contém molho de soja, alcatrãoVinagre de ragon, açúcares marrons e granulados, gengibre e alho. Ainda assim, outra variação inclui azeite, molho de soja, tempero de limão seco e alho em pó.
Dependendo da origem da receita, a carne de kebob shish pode ser cozida em um espeto vertical rotativo antes de um frango ou em porções inclinadas individualmente. O Doner Kebab, uma iguaria turca que se espalha em todo o mundo em popularidade, gira uma laje de cordeiro processada e experiente em um espeto vertical. Uma variação disso é o giroscópio Mediterrâneo - uma mistura apimentada e gordurosa de cordeiro e muitas vezes outras carnes que são cortadas quando douradas, depois servidas com cebola, tomate e molho de pepino tzatziki em uma pita. Em ambos os casos, a marinada normalmente contém alguma mistura de azeite, suco de limão, orégano, alecrim, sal e pimenta extra.