Hva er løk?

Løkrelis er generelt et krydder laget av løk, krydder og matolje. Løkene er vanligvis karamellisert til de er søte og møre. Krydder og andre smakstilsetninger blir ofte tilsatt for å gjøre det krydret, ekstra søtt, røykfylt eller velsmakende. Det kan serveres varmt på toppen av kylling, biff, svinekjøtt eller fisk. Noen mennesker foretrekker det kaldt, på toppen av smørbrød, pølser, burgere og til og med visse typer elendige. Det er mange oppskrifter på løk, hver med noen få varianter. Noen kokker liker å bytte opp oppskriften hver gang for å holde smaksløkene sine gjette.

De fleste løk liker oppskrifter starter med rå løk av noe slag. Søt vidalia, gul, rødløk eller til og med sjalottløk kan hakkes i små biter for denne relish. Noen kokker liker å kombinere forskjellige typer løk for å livne opp smaken. Purre og gressløk kan til og med dukke opp i noen oppskrifter, og deres skarpe sure tang holder ofte løken av å bli for søt. Kokker kan skjære løken i halvparten-Moons eller hakk dem opp i bittesmå biter. Større stykker skaper vanligvis en tykkere relish, mens små brikker fungerer bedre for spredning og øsing.

Hakkede løk tilsettes vanligvis til en varm panne som er belagt med matolje. Mange kokker liker å bruke raps eller peanøttolje, men olivenolje er også et populært valg. Infusert olivenolje kan gi et ekstra preg av smak til en løk -relish oppskrift. Kokker kan velge mellom hvitløk, chili og sitroninfuserte olivenoljer. Sitron olivenolje smaker kanskje godt i en tropisk eller fruktig smakende, mens de to andre smakene blander seg godt med søte, velsmakende og røykfylte smaker.

Når løkene er slappe og gjennomskinnelige, kan kokken legge til de andre relisgene ingrediensene. En fruktig eller tropisk relish kan omfatte ananas, mango, papaya eller til og med kokosnøtt. Epler, pærer og en skje med brunt sukker kan gjøre en velsmakende høstnak. Ingefær og soyasaus avteN dukker opp i velsmakende asiatisk løk, mens paprika og flytende røyk vanligvis smaker godt i røykere versjoner. Mange kokker tilfører også en skje med sukker i pannen, uansett om slemmen er ment å være søt. Dette gjør ofte oppskriften mindre sur og mer smakfull.

Løken liker typisk simmer til alle ingrediensene er godt brune og myke. Kokken kan da helle smaken rett over kjøttet eller skrape den i en tallerken for å avkjøle. Når den er kjølig, kan den bli spratt inn i kjøleskapet for å slappe av over natten. Mange mennesker tror at Onion nyter smaker like godt varmt som det er kult.