Qu'est-ce que l'oignon relish?
La relish des oignons est généralement un condiment fait d'oignons, d'épices et d'huile de cuisson. Les oignons sont généralement caramélisés jusqu'à ce qu'ils soient doux et tendres. Des épices et d'autres arômes sont souvent ajoutés pour rendre le délectation épicé, très sucré, fumé ou salé. Il peut être servi chaud sur le poulet, le steak, le porc ou le poisson. Certaines personnes le préfèrent froide, sur les sandwichs, les hot-dogs, les hamburgers et même certains types de tacos. Il existe de nombreuses recettes pour la relish de l'oignon, chacune avec quelques variations. Certains cuisiniers aiment changer la recette à chaque fois pour que leurs papilles devinent.
La plupart des recettes de relish d'oignon commencent avec des oignons bruts quelconques. La vidalia sucrée, les oignons jaunes, rouges ou même les échalotes peuvent être coupés en petits morceaux pour cette relevée. Certains cuisiniers aiment combiner différents types d'oignons pour animer la saveur. Les poireaux et la ciboulette peuvent même apparaître dans certaines recettes, et leur saveur fortement acide empêche souvent l'oignon de devenir trop sucré. Les cuisiniers peuvent couper les oignons en moitié-Moons ou hachez-les en minuscules morceaux. Des pièces plus grandes créent généralement une relish plus épaisse, tandis que les petits morceaux fonctionnent mieux pour la propagation et la ramasse.
Les oignons hachés sont généralement ajoutés à une casserole chaude qui a été recouverte d'huile de cuisson. De nombreux cuisiniers aiment utiliser de l'huile de canola ou d'arachide, mais l'huile d'olive est également un choix populaire. L'huile d'olive infusée peut ajouter une touche supplémentaire de saveur à une recette de relish d'oignon. Les cuisiniers peuvent choisir parmi l'ail, le chili et les huiles d'olive infusées de citron. L'huile d'olive au citron peut avoir bon goût dans une saveur tropicale ou au goût fruité, tandis que les deux autres saveurs se mêlent bien avec des saveurs sucrées, salées et fumées.
Lorsque les oignons sont mou et translucides, le cuisinier peut ajouter les autres ingrédients de relish. Une relish fruitée ou tropicale peut inclure l'ananas, la mangue, la papaye ou même la noix de coco. Les pommes, les poires et une cuillerée de cassonade peuvent faire une savoureuse relish d'automne. Ginger et sauce sojaN apparaître dans la saveur de l'oignon asiatique salé, tandis que le paprika et la fumée liquide ont généralement un bon goût dans les versions plus fumées. De nombreux cuisiniers ajoutent également une cuillerée de sucre à la casserole, que le savon soit censé être sucré. Cela rend souvent la recette moins acide et plus agréable au goût.
Le savon de l'oignon mijote généralement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien bruns et doux. Le cuisinier peut ensuite verser la relance directement sur la viande ou la gratter dans un plat pour refroidir. Une fois frais, il peut être sauté dans le réfrigérateur pour se détendre pendant la nuit. Beaucoup de gens croient que les goûts de la relish d'oignon aussi bien chauds que refroidissent.