Wat is ui -saus?
Uien -saus is over het algemeen een specerij gemaakt van uien, kruiden en kookolie. De uien zijn meestal gekarameliseerd totdat ze lief en zacht zijn. Spannen en andere smaakstoffen worden vaak toegevoegd om de smaak kruidig, extra zoet, rokerig of hartig te maken. Het kan warm worden geserveerd bovenop kip, biefstuk, varkensvlees of vis. Sommige mensen geven de voorkeur aan koud, bovenop broodjes, hotdogs, hamburgers en zelfs bepaalde soorten taco's. Er zijn veel recepten voor ui -saus, elk met een paar variaties. Sommige koks veranderen het recept graag elke keer om hun smaakpapillen te laten raden.
De meeste recepten voor ui -saus beginnen met een soort ruwe uien. Zoete vidalia, gele, rode uien of zelfs sjalotten kunnen voor deze saus in kleine stukjes worden gehakt. Sommige koks vinden het leuk om verschillende soorten uien te combineren om de smaak op te vrolijken. Prei en bieslook kunnen zelfs in sommige recepten verschijnen, en hun scherp zure tang voorkomt vaak dat ui -nalish niet te zoet wordt. Koks kunnen de uien in de helft snijden-Moons of hak ze in kleine stukjes. Grotere stukken creëren meestal een dikkere saus, terwijl kleine stukken beter werken voor het verspreiden en scheppen.
De gehakte uien worden meestal toegevoegd aan een hete pan die is bekleed met kookolie. Veel koks gebruiken graag canola of pindaolie, maar olijfolie is ook een populaire keuze. Geïnfundeerde olijfolie kan een extra vleugje smaak toevoegen aan een recept voor ui -ui -uien. Koks kunnen kiezen uit knoflook, chili en met citroen doordrenkte olijfolie. Citroen olijfolie smaakt misschien goed in een tropische of fruitige smakende saus, terwijl de andere twee smaken zich goed vermengen met zoete, hartige en rokerige smaken.
Wanneer de uien slap en doorzichtig zijn, kan de kok de andere urishingrediënten toevoegen. Een fruitige of tropische smaak kan ananas, mango, papaja of zelfs kokosnoot omvatten. Appels, peren en een lepel bruine suiker kunnen een smakelijke herfstralisse maken. Gember en sojasausN verschijnen in hartige Aziatische ui -saus, terwijl paprika en vloeibare rook meestal goed smaken in rokerere versies. Veel koks voegen ook een lepel suiker toe aan de pan, ongeacht of de saus al dan niet zoet moeten zijn. Dit maakt het recept vaak minder zuur en smakelijker.
De ui-saus sudderen meestal totdat alle ingrediënten goed worden gebruind en zacht zijn. De kok kan dan de saus recht over het vlees gieten of in een gerecht schrapen om af te koelen. Eenmaal cool, kan het in de koelkast worden gestopt om 's nachts te relaxen. Veel mensen geloven dat ui -saus net zo goed heet smaakt als cool.