¿Cuáles son los diferentes tipos de salchichas españolas?
Hay una serie de salchichas españolas tradicionales, y algunas logran notoriedad en todo el mundo. Uno de los más conocidos es el Spicy Chorizo , que también tiene una contraparte mexicana que no se cura. Muchas, pero no todas, las salchichas españolas se curan a través del secado del aire antes de que estén listas para ser comidas. Algunas salchichas curadas incluyen longaniza , que es similar al chorizo, excepto que no usa Pimenton , Botillo y Sobrassada . Una salchicha que no contiene carne como el ingrediente principal se llama Morcilla y, en cambio, usa rellenos como arroz o cebollas, aunque todavía puede contener elementos como la grasa de cerdo o la sangre. Chorizo es una mezcla de grasa de cerdo, carne de cerdo magra, pimenton y ajo. Pimenton - Esencialmente un tipo de pimentón ahumado que puede ser dulce, amargoDulce o caliente: le da a la carne un color rojo, proporciona algo de la dulzura o la picante, y es un ingrediente muy utilizado en las salchichas españolas. Chorizo también se seca al aire, al igual que las salchichas más tradicionales en España; Muy pocos usan cocción caliente o fumar para la preservación. Longaniza es un tipo de salchicha hecha de la misma manera básica que el chorizo, excepto que el pimento es reemplazado por pimienta negra.
Botifarra Las salchichas españoles son de las regiones catalanas del país. Las salchichas están hechas de carne de cerdo, al igual que la mayoría de las salchichas españolas, acompañadas de diferentes ingredientes cuando se rellenan en la carcasa. Los ingredientes pueden incluir huevos, miel, sangre, trufas, arroz y callos. Algunos botifarra están a la parrilla, mientras que otros no se cocinan antes de ser comidos.
Botillo está hecho de una colección de diferentes cortes de carne de cerdo que no se pueden usar como cortes principales, a veces incluyendo la lengua u otras partes of el cerdo. La carne se condimenta, se coloca en intestinos de cerdo y luego se fuma durante unos días. Después de completar el fumar, las salchichas se secan al aire.
Salchichon Las salchichas españolas se parecen más al alimento para el almuerzo. La salchicha larga y delgada contiene pimienta negra, canela y clavo para saborizar. La salchicha se puede cortar y comer en pan o galletas, y a veces se sirve como parte de una tapas .
Una de las salchichas españolas más únicas se conoce como Morcilla. Morcilla puede tener muchos ingredientes, pero generalmente contiene una buena cantidad de grasa de cerdo, a veces sangre y una gran cantidad de especias. La mayoría del relleno puede ser arroz, granos, puré de papas o incluso cebollas. Las salchichas adquieren un color muy oscuro y generalmente se rellenan en intestinos de carne o carne de cerdo. Aunque Morcilla a menudo se seca, también se puede cocinar sin secar los enlaces primero.