Quais são os diferentes tipos de salsichas espanholas?

Existem várias salsichas espanholas tradicionais, com algumas notoriedade em todo o mundo. Um dos mais conhecidos é o chouriço picante , que também possui uma contraparte mexicana que não é curada. Muitas, mas não todas, as salsichas espanholas são curadas através da secagem do ar antes de estarem prontas para serem comidas. Algumas salsichas curadas incluem longaniza , que é semelhante ao chouriço, exceto que não usa pimentão , botillo e Sobrassada . Uma salsicha que não contém carne como o ingrediente principal é chamada Morcilla e, em vez disso, usa recheios como arroz ou cebola, embora ainda possa conter elementos como gordura de porco ou sangue. Chouriço é uma mistura de gordura de porco, carne de porco magra, pimentão e alho. Pimentão - essencialmente um tipo de páprica defumada que pode ser doce, amargaDoce ou quente - dá à carne uma cor vermelha, fornece parte da doçura ou tempero e é um ingrediente muito usado em salsichas espanholas. O chouriço também é seco ao ar, assim como as salsichas mais tradicionais na Espanha; Muito poucos usam cozimento quente ou tabagismo para preservação. Longaniza é um tipo de salsicha feita da mesma maneira básica que o chouriço, exceto que o pimentão é substituído por pimenta preta.

Botifarra As salsichas espanholas são das regiões catalãs do país. As salsichas são feitas de carne de porco, assim como a maioria das salsichas espanholas, acompanhadas por diferentes ingredientes quando enfiadas no invólucro. Os ingredientes podem incluir ovos, mel, sangue, trufas, arroz e tripas. Alguns botifarra são grelhados, enquanto outros não são cozidos antes de serem comidos.

Botillo é feito de uma coleção de diferentes cortes de carne de porco que não podem ser usados ​​como cortes primários, às vezes incluindo a língua ou outras partes Of o porco. A carne é temperada, colocada no intestino do porco e depois fumada por alguns dias. Após a conclusão do fumo, as salsichas são secas ao ar.

salchichon As salsichas espanholas se assemelham mais à carne de almoço. A salsicha longa e fina contém pimenta preta, canela e cravo para aromatizar. A lingüiça pode ser cortada e comida em pão ou bolachas, e às vezes é servido como parte de um prato tapas .

Uma das salsichas espanholas mais únicas é conhecida como Morcilla. Morcilla pode ter muitos ingredientes, mas geralmente contém uma quantidade razoável de gordura de porco, às vezes sangue e uma série de especiarias. A maioria do recheio pode ser arroz, grãos, purê de batatas ou até cebolas. As salsichas assumem uma cor muito escura e geralmente são recheadas no intestino de carne ou carne de porco. Embora Morcilla seja frequentemente seco, também pode ser cozida sem secar os links primeiro.