スペインのソーセージのさまざまな種類は何ですか？

多くの伝統的なスペインのソーセージがあり、世界中で悪名を上げるものもあります。最もよく知られているものの1つは、スパイシーチョリソです。すべてではありませんが、スペインのソーセージは、食べる準備ができる前に、空気乾燥によって治癒します。一部の硬化ソーセージには、 longaniza が含まれます。これは、 pimenton 、 botillo 、 sobrassada を使用しないことを除いて、チョリソに似ています。主な成分として肉を含むソーセージは morcilla と呼ばれ、代わりに米や玉ねぎなどの詰め物を使用しますが、豚肉脂肪や血液などの要素を含むことができます。チョリソは、豚肉脂肪、赤身の豚肉、ピメントン、ニンニクの混合物です。ピメントン - 基本的に甘くて苦いことができるスモークパプリカの一種甘いまたは暑い - 肉に赤い色を与え、甘さや辛さのいくつかを提供し、スペインのソーセージで非常に使用される成分です。チョリソは、スペインで最も伝統的なソーセージと同様に、空気乾燥されています。保存のために熱い調理や喫煙を使用する人はほとんどいません。ロンゴニザは、ピメントが黒胡pepperに置き換えられることを除いて、チョリソと同じ基本的な方法で作られたソーセージの一種です。

ボティファラスペインのソーセージは、国のカタロニア地域からのものです。ソーセージは、ほとんどのスペインのソーセージと同様に豚肉で作られており、ケーシングに詰めたときに異なる材料を伴います。材料には、卵、蜂蜜、血、トリュフ、ご飯、トライプが含まれます。いくつかのボチファラは焼かれていますが、他のボチファラは食べられる前にまったく調理されていません。

botilloは、舌や他の部分を含めて、プライムカットとして使用できないさまざまな豚肉のコレクションから作られていますof豚。肉は辛く、豚肉の腸に入れられ、数日間喫煙します。喫煙が完了した後、ソーセージは空気乾燥します。

サルチチョンスペインのソーセージは、ランチメートによく似ています。長く薄いソーセージには、香味料のために黒胡pepper、シナモン、クローブが含まれています。ソーセージは薄く切断してパンやクラッカーで食べることができ、タパス皿の一部として提供されることもあります。

よりユニークなスペインのソーセージの1つはMorcillaとして知られています。 Morcillaは多くの成分を持つことができますが、通常、かなりの量の豚脂肪、時には血液、スパイスが多数含まれています。詰め物の大部分は、米、穀物、マッシュポテト、または玉ねぎなどです。ソーセージは非常に暗い色になり、通常は牛肉または豚肉の腸に詰められています。モルシラはしばしば乾燥しますが、リンクを最初に乾燥させることなく調理することもできます。