ポークチョップとは何ですか？

ポークチョップは、豚の体の上部から肉の切れ目であり、豚の腰から肩に走る部分から登場します。それらは、豚から最も人気のある肉のカットの1つと考えられており、さまざまな形やサイズがあります。チョップはさまざまな方法で準備でき、薄く厚く調理したり、厚い調理をしたりできます。

最も人気のあるポークチョップは、おそらく骨が残っている中心ロインチョップです。これらは牛肉のTボーンステーキと非常に似ており、Tボーンが牛から来る豚の同じ部分から来ます。米国中西部では、厚いカットはアイオワチョップと呼ばれる場合があります。これは、国のナンバーワンの豚肉生産状態への言及です。

このカットは、さまざまな方法で準備されていることに役立ちます。便利なため、ストーブトップで揚げることはおそらく最も人気があります。味のために、グリルは最高のフレーバーのいくつかを引き出す傾向があります。チョップも焼くことができます。料理好みは、状況とニーズに基づいて、主に個別の選択です。

あらゆる種類のポークチョップの調理時間は非常に似ています。それらは、低中火または中火で調理する必要があります。これにより、肉の中心が調理されている間、外側が燃えないようにする必要があります。骨が内外であるかどうかは関係ありません - 調理時間は影響を受けません。調理時間に影響を与える唯一の要因は、肉の厚さです。すべての豚肉は、外側が黄金色になり、肉から来る液体が澄んでいるまで調理する必要があります。適度な熱で調理することは、肉が乾燥しないようにするのにも役立ちます。

調理方法とともに、この肉に使用できるさまざまなレシピとスパイスがあります。チョップには少しの塩とバター以外の何も好むものもありますが、チョップを作るために特定の種類のグレービーや他の種類のスパイスを好む人もいますlete。最終的に、完璧なレシピは料理人の視点に依存します。