돼지 갈비는 무엇입니까?

돼지 고기 갈기는 돼지의 몸의 윗부분에서 고기를 자르며 돼지의 엉덩이에서 어깨까지 뻗어있는 부분에서 나옵니다. 그들은 돼지에서 가장 인기있는 고기 컷 중 하나로 간주되며 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 갈비는 여러 가지 다른 방법으로 준비 될 수 있으며 두껍게 얇게 썰거나 요리 할 수 ​​있습니다.

돼지 고기 갈기 중 가장 인기있는 돼지 갈비는 아마도 뼈가 남은 중심 허리 자질 일 것입니다. 이들은 쇠고기의 T- 뼈 스테이크 유형과 매우 유사하며, T-Bones가 소에서 나온 돼지의 같은 부분에서 나옵니다. 미국 중서부에서는 두꺼운 컷이 아이오와 헬기라고 불릴 수 있으며,이 나라의 최고의 돼지 고기 생산 상태를 언급 할 수 있습니다.

이 컷은 여러 가지 다른 방식으로 준비되는 데 적합합니다. 편의를 위해 스토브 탑에 튀김이 아마도 가장 인기가있을 것입니다. 맛을 위해 굽는 것은 최고의 맛을 이끌어내는 경향이 있습니다. 절단도 구워 질 수 있습니다. 요리선호도는 상황과 필요에 따라 개별 선택입니다.

돼지 고기의 모든 품종에서의 요리 시간은 매우 유사합니다. 그들은 저조도 또는 중간 열 위로 조리해야하며, 고기의 중심이 요리되는 동안 외부가 화상을 입지 않도록해야합니다. 뼈가 들어 있는지 또는 외부인지는 중요하지 않습니다. 요리 시간은 영향을받지 않습니다. 요리 시간에 영향을 미치는 유일한 요인은 고기의 두께입니다. 모든 돼지 고기는 외부가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리해야하며 고기에서 나오는 액체는 깨끗합니다. 적당한 열에서 요리하면 고기가 건조되는 것을 막는 데 도움이됩니다.

요리 방법과 함께이 고기에 사용할 수있는 다양한 레시피와 향신료가 있습니다. 어떤 사람들은 절단에 약간의 소금과 버터 만 선호하지만 다른 사람들은 특정 유형의 그레이비 또는 다른 유형의 향신료를 선호하여 볶음을 만들어줍니다.LETE. 궁극적으로 완벽한 레시피는 요리사의 관점에 달려 있습니다.