스페인 소시지의 다른 유형은 무엇입니까?

전 세계적으로 전통적인 스페인 소시지가 있으며, 일부는 전 세계적으로 악명 높은 성과를 거두었습니다. 가장 잘 알려진 중 하나는 Spicy chorizo ​​이며, 멕시코가 치료되지 않은 멕시코 상대방이 있습니다. 전부는 아니지만 스페인 소시지는 먹을 준비가되기 전에 공기 건조를 통해 치료됩니다. 일부 경화 된 소시지에는 longaniza 가 포함되며, 이는 pimenton , botillo 및 sobrassada를 사용하지 않는 것을 제외하고는 chorizo와 유사합니다. 주요 성분으로 고기를 함유하지 않는 소시지는 morcilla 이라고 불리며 쌀이나 양파와 같은 충전물을 사용하지만 돼지 고기 지방이나 혈액과 같은 요소를 포함 할 수는 있지만 chorizo로 알려진 스페인 소시지는 스페인 외부에서 잘 알려져 있으며 스페인 소기를 만드는 데 사용되는 핵심 기술 중 일부가 상징적입니다. chorizo는 돼지 고기 지방, 마른 돼지 고기 고기, 피 멘톤 및 마늘의 혼합물입니다. PIMENTON - 본질적으로 달콤하고 쓰라린 훈제 파프리카의 종류달콤하거나 뜨겁다 - 고기에 붉은 색을주고, 단맛이나 매운 맛을 제공하며, 스페인 소시지에 많이 사용되는 성분입니다. Chorizo는 또한 스페인의 가장 전통적인 소시지와 마찬가지로 공기 건조입니다. 보존을 위해 뜨거운 요리 나 흡연을 사용하는 사람은 거의 없습니다. Longaniza는 Pimenton이 검은 후추로 대체되는 것을 제외하고 Chorizo와 동일한 기본 방식으로 만든 소시지의 한 종류입니다.

.

Botifarra 스페인 소시지는 나라의 카탈로니아 지역 출신입니다. 소시지는 대부분의 스페인 소시지와 마찬가지로 돼지 고기로 만들어졌으며 케이싱에 채워질 때 다른 성분과 함께합니다. 성분에는 계란, 꿀, 피, 송로 버섯, 쌀 및 트립이 포함될 수 있습니다. 일부 botifarra는 구워지고, 다른 Botifarra는 먹기 전에 전혀 요리되지 않습니다.

보 틸로f 돼지. 고기는 매운 맛이 나고 돼지 고기 장에 넣은 다음 며칠 동안 담배를 피 웠습니다. 흡연이 완료된 후 소시지는 공기 건조됩니다.

Salchichon 스페인 소시지는 점심 식사와 더 유사합니다. 길고 얇은 소시지에는 검은 후추, 계피 및 정향이 들어있어 향료가 들어 있습니다. 소시지는 얇게 자르고 빵이나 크래커에서 먹을 수 있으며 때로는 타파스 요리의 일부로 제공됩니다.

더 독특한 스페인 소시지 중 하나는 Morcilla로 알려져 있습니다. Morcilla는 많은 성분을 가질 수 있지만 일반적으로 상당한 양의 돼지 고기 지방, 때로는 혈액 및 향신료가 포함되어 있습니다. 충전의 대부분은 쌀, 곡물, 으깬 감자 또는 양파 일 수 있습니다. 소시지는 매우 어두운 색상을 취하며 일반적으로 쇠고기 나 돼지 고기 장으로 채워져 있습니다. Morcilla는 종종 건조되지만 먼저 링크를 건조시키지 않고 요리 할 수도 있습니다.