Como faço para secar caqui?
Existem basicamente três métodos diferentes usados para secar caqui, e cada método tem suas próprias vantagens e desvantagens. Você pode secar caqui, usando um desidratador de alimentos, um forno em casa ou por secagem aérea. É melhor começar com frutas maduras, depois limpas e cortadas. Persimmons secos podem fazer um excelente lanche e podem ser facilmente adicionados a receitas de bolos e biscoitos. Você pode comprá-los em algumas compras, mas a secagem de caqui por conta própria não é difícil e, na maioria dos casos, os caquis secos são de uma qualidade superior para aqueles que são produzidos em massa.
Para secar caqui, escolher frutas no estágio adequado da maturação é o primeiro passo, e provavelmente o mais importante. A fruta que está madrada pode começar a apodrecer antes que o processo de desidratação seja concluído, e isso é especialmente verdadeiro com a secagem do ar. Sob fruto amadurecido não é recomendado porque a fruta seca não será tão doce e pode até ter um sabor amargo. Persimmons que estão maduros para DResing é tipicamente laranja escuro de cor e macio, mas não mole, ao toque.
secagem caqui com um desidratador de alimentos é provavelmente o método mais simples, no entanto, os desidratadores de alimentos podem ser caros e a maioria feita para uso doméstico tem uma quantidade limitada de espaço. Você pode ter que passar pelo processo várias vezes se tiver uma grande quantidade de caqui para secar. Antes de secar caqui em um desidratador, você deve primeiro lavar e cortar a fruta. O desidratador é tipicamente definido em cerca de 100 graus Fahrenheit (38 graus Celsius), e os caqui geralmente precisam cozinhar por cerca de 24 horas para secagem completa.
Para o forno caqui seco, você deve seguir o mesmo processo que usa com um desidratador. A vantagem que a secagem do forno tem sobre um desidratador é que o uso de um forno doméstico permitirá que você seque muito mais frutas ao mesmo tempo. Embora a secagem do forno tenha a vantagem de ser um TIEu economiza, isso pode ser ponderado pelo custo. Executar um forno por um período de 24 horas usará muito mais eletricidade do que um desidratador, tornando o processo muito mais caro.
Se você tiver tempo, os caqui secos ao ar são provavelmente o melhor método em geral. Na maioria dos casos, devido ao tempo envolvido no processo de secagem, a fruta resultante é tipicamente muito mais doce e tem um sabor mais ousado. Geralmente, o método mais comum de secagem ao ar é pendurar a fruta de uma haste de madeira. A fruta é presa à haste embrulhando com corda de algodão. Você pode pendurar a haste mais em qualquer lugar que seja conveniente e o processo de secagem leva cerca de 30 dias, dependendo da umidade do meio ambiente.