O que é um durian?

Conhecido como o "rei da fruta", o durian é um fruto tropical raramente visto fora do sudeste da Ásia. O durian, nomeado para uma palavra indonésia que significa "espinho", lembra um coco verde com espinhos cobrindo sua casca grossa e verde. Fame por seu cheiro estranhamente ruim, a carne desta fruta é, no entanto, doce e deliciosa.

Parceira com a "Rainha das Frutas", o Mangostio, os durianos crescem principalmente em plantações nas selvas de Sumatra, Malásia e Tailândia. Quando maduro, eles caem de árvores altas e parecidas com olmos, criando um risco para quem andar abaixo. Eles podem então ser abertos com uma faca afiada ou cinzel. No interior, você encontrará a carne lisa, ou aril, em seções, como a carne de uma nogueira. Escondidos na carne são cinco sementes marrons e não comestíveis. Uma vez maduro, eles apodrecem muito rapidamente, portanto, não é viável exportá -los amplamente para a Europa ou as Américas. Os cinco segmentos do THA Rind deve ser um pouco separada, para que você possa deslizar uma faca entre eles. Certifique -se de verificar o exterior quanto a orifícios feitos por um verme, esquilo ou um ex -cliente! Em seguida, você deve agitar a fruta suavemente, esperando que o interior da vagem de sementes se mova levemente. Finalmente, cheire a fruta. Isso exigirá prática, mas não deve cheirar muito molhado ou fétido, nem muito suave e seco. Um durian perfeito pode lembrá -lo de nozes, mel ou creme.

Os ocidentais freqüentemente citam o cheiro desagradável como uma razão para evitar esse delicioso tratamento. Um explorador inicial da região o descreveu como "cebola podre", mas confiou na recomendação suficiente para arriscar um gosto. Ao mesmo tempo, ele ficou encantado com o sabor amanteigado e sutil, pedindo a outros estrangeiros que experimentem, pois não ficarão desapontados. De fato, o cheiro ainda é tão repulsivo para alguns, a fruta foi proibida em certos hotéis, trens, ônibus e outrosEspaços públicos.

A maioria dos conhecedores aprecia os durianos crus, direto de um carrinho, quando as ruas da Indonésia estão cheias de frutas em maio e junho. No entanto, os chefs o incorporam em bolo, doce, pudim, sorvete ou qualquer sobremesa doce e cremosa. Durian fermentado serve como um molho azedo para mariscos.

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