O que é aranha frita?

Aranha frita é um lanche popular em certas regiões do Camboja. As grandes aranhas são colocadas em óleo junto com especiarias e fritas até ficar crocantes ou marinadas e fritas em óleo. Diz -se que o sabor da cabeça e das pernas da aranha frita é bastante branda; O grande abdômen contém um núcleo líquido espesso, com um sabor que algumas pessoas acham muito desagradável, enquanto outras consideram uma delicadeza. As aranhas são coletadas da floresta ou cultivadas em buracos especificamente, para que estejam mais prontamente disponíveis para cozinhar. O desmatamento local ameaçou o habitat natural das aranhas, reduzindo seus números. São aracnídeos muito grandes relacionados a tarântulas, com cabelos semelhantes semelhantes semelhantes à espinha, cobrindo a maior parte do corpo. Eles têm presas e veneno, embora as presas sejam removidas antes de cozinhar e o veneno é neutralizado poro calor da cozinha. As pessoas que coletam as aranhas para os cozinheiros correm o risco de serem mordidas e freqüentemente, causando feridas grandes, inchadas e descoloridas. Pensa -se que as aranhas fêmeas grávidas são particularmente cobiçadas porque os ovos em seus abdomenos fornecem sabor e vitaminas extras.

As aranhas estão preparadas para cozinhar primeiro tendo seu tórax ou área de pescoço, esmagadas para matá -las. Em seguida, as presas duras e afiadas são removidas, embora o veneno permaneça no corpo. O restante do corpo é deixado intacto durante o restante do processo de cozimento.

Para alguns preparativos de aranha fritos, uma marinada é preparada. Isso pode consistir em petróleo e alho, embora alguns cozinheiros também adicionem glutamato monossódico (MSG) para obter um sabor extra. Além disso, o açúcar às vezes é adicionado com a intenção de caramelizar a superfície. A coloração de alimentos vermelhos pode ser adicionada de vez em quando para girar a aranha frita uma cor rica e quente em vez dissode sua cor cinza-preta natural. Outras marinadas podem incluir misturas de sopa em pó, cebola e gengibre.

Existem duas maneiras pelas quais os aracnídeos podem ser cozidos e ainda são considerados uma aranha frita. O primeiro método é cozinhá -los em uma panela pesada sobre um incêndio. O segundo método é fritar -os em petróleo. Ambas as maneiras de fazer aranha frita são concluídas quando as pernas da aranha são nítidas e rígidas, indicando que a carne dentro está totalmente cozida e o veneno tornou inofensivo. Quanto mais a aranha for cozida, menos piegas serão os órgãos internos quando o abdômen for comido.

Pessoas diferentes têm descrições diferentes de como um gosto de aranha frita. A cabeça e as pernas foram comparadas ao frango ou caranguejo. O abdômen, no entanto, foi descrito como sendo incrivelmente, viciante e saboroso por alguns, e repugnantemente ineedível por outros. Isso se deve parcialmente por causa da textura incomum do líquido dentro do abdômen, bem como do sabor real, que inclui o digeridoive trato e todo o seu conteúdo.