Hva er stekt edderkopp?

Fried Spider er en matbit som er populær i visse regioner i Kambodsja. De store edderkoppene er plassert i olje sammen med krydder og stekt til de er sprø eller marinert og frityrstekt i olje. Smaken av hodet og beina på den stekte edderkoppen har blitt sagt å være ganske intetsigende; Det store magen inneholder en tykk, flytende kjerne med en smak som noen mennesker synes er veldig ubehagelig, mens andre anser det som en delikatesse. Edderkoppene blir enten samlet fra skogen eller dyrket i hull spesielt, slik at de er lettere tilgjengelige for å lage mat. Lokal avskoging har truet edderkoppers naturlige habitat og redusert antall.

De spesifikke edderkoppene som brukes til steking kalles sebra edderkopper eller spiselige edderkopper og er kjent lokalt som a-ping . De er veldig store arachnider relatert til tarantler, med lignende små rygglignende hår som dekker det meste av kroppen. De har fangs og gift, selv om fangsene blir fjernet før koke og giftet nøytraliseres avVarmen av matlaging. Personer som samler edderkoppene for kokkene risikerer å bli bitt og ofte er, og forårsaker store, hovne og misfargede sår. Gravide kvinnelige edderkopper er spesielt ettertraktet fordi eggene i magen antas å gi ekstra smak og vitaminer.

edderkoppene er forberedt på matlaging ved først å ha thorax eller nakkeområdet, knust for å drepe dem. Deretter fjernes de harde og skarpe fangsene, selv om giftet forblir i kroppen. Resten av kroppen blir liggende intakt under resten av kokeprosessen.

For noen stekt edderkoppforberedelser blir en marinade forberedt. Dette kan bestå av olje og hvitløk, selv om noen kokker også tilfører monosodiumglutamat (MSG) for ekstra smakstilsetning. I tillegg tilsettes sukker noen ganger med intensjonen om å karamellisere overflaten. Rød matfarging kan tilsettes av og til for å gjøre den stekte edderkoppen en rik, varm farge i stedetav sin naturlige svartgrå farge. Andre marinader kan inkludere pulverisert suppeblandinger, løk og ingefær.

Det er to måter Arachnids kan tilberedes og fremdeles betraktes som en stekt edderkopp. Den første metoden er å koke dem i en tung panne over en brann. Den andre metoden er å frita dem i olje. Begge måtene å lage stekt edderkopp er fullført når beina på edderkoppen er skarpe og stive, noe som indikerer at kjøttet inni har blitt fullkokt og giftet gjort ufarlig. Jo lenger edderkoppen er tilberedt, jo mindre grøtaktig vil de indre organene være når magen spises.

Ulike mennesker har forskjellige beskrivelser for hvordan en stekt edderkopp smaker. Hodet og bena har blitt sammenlignet med kylling eller krabbe. Magen har imidlertid blitt beskrevet som både utrolig, vanedannende smakfulle av noen og motbydelig uspiselig av andre. Dette er delvis på grunn av den uvanlige tekstur av væsken inne i magen så vel som den faktiske smaken, som inkluderer fordøyelsenIve traktat og alt innholdet.