Cos'è un durian?
noto come il "re della frutta", il durian è un frutto tropicale raramente visto fuori dal sud -est asiatico. Il durian, chiamato per una parola indonesiana che significa "spinoso", ricorda un cocco acerbo con le spine che coprono la sua scorza verde e verde. Infamorato per il suo odore stranamente disgustoso, la carne di questo frutto è comunque dolce e deliziosa.
Partner della "regina del frutto", il mangosteno, i durian crescono principalmente nelle piantagioni nelle giungle di Sumatra, Malesia e Tailandia. Quando sono maturi, cadono da alberi alti, simili a olmo, creando un pericolo per chiunque cammina sotto. Possono quindi essere divisi con un coltello affilato o uno scalpello. All'interno, troverai la carne liscia, o Aril, in sezioni, come la carne di una noce. Nascosti nella carne ci sono cinque semi marroni e non commestibili. Una volta maturi, marciscono molto rapidamente, quindi non è possibile esportarli ampiamente in Europa o nelle Americhe.
Se hai la possibilità di selezionare un durian, sceglierne con cura uno che è maturo. I cinque segmenti di thLa scorza dovrebbe essere leggermente separata, in modo da poter far scorrere un coltello tra di loro. Assicurati di controllare l'esterno per i buchi realizzati da un verme, uno scoiattolo o un ex cliente! Successivamente, dovresti scuotere delicatamente il frutto, sperando che l'interno del baccello del seme si muova leggermente. Infine, annusa il frutto. Questo richiederà pratica, ma non dovrebbe avere un odore troppo bagnato o fetido, né troppo mite e asciutto. Un durian perfetto potrebbe ricordarti di noci, miele o crema pasticcera.
Gli occidentali citano spesso l'odore sgradevole come motivo per evitare questo delizioso trattamento. Un primo esploratore della regione lo descriveva come "cipolle marce", ma si fidava della raccomandazione abbastanza per rischiare un gusto. Immediatamente, è stato affascinato dal sapore burroso e sottile, esortando altri stranieri a provarlo perché non rimarranno delusi. In effetti, l'odore è ancora così ripugnante per alcuni, il frutto è stato messo fuorilegge in alcuni hotel, treni, autobus e altriSpazi pubblici.
La maggior parte degli intenditori gode di Durians Raw, direttamente da un carrello, quando le strade dell'Indonesia sono piene di frutta a maggio e giugno. Tuttavia, gli chef lo incorporano in torta, caramelle, budino, gelato o qualsiasi dessert dolce e cremoso. Durian fermentato funge da salsa aspra per i crostacei.
Per le ricette durian, entrano "ricette durian" nel tuo motore di ricerca preferito.