Co to jest durian?

Znany jako „Król owoców”, Durian jest owocem tropikalnym rzadko spotykanym poza Azją Południowo -Wschodnią. Durian, nazwany na cześć indonezyjskiego słowa oznaczającego „cierniste”, przypomina niedojrzały kokos z kolcami pokrywającymi jego gęstą, zieloną skórkę. Niesłodne ze względu na dziwnie nieprzyjemny zapach, mięso tego owocu jest jednak słodkie i pyszne.

Partner do „Królowej owoców”, Mangostoła, Durians uprawiają przede wszystkim na plantacjach w dżungli Sumatry, Malezji i Tajlandii. Kiedy są dojrzałe, spadają z wysokich, przypominających wiązki drzew, powodując zagrożenie dla każdego, kto szli poniżej. Można je następnie podzielić ostrym nożem lub dłuto. Wewnątrz znajdziesz gładkie mięso lub aril, w sekcjach, takich jak mięso orzecha. Ukryte w ciele znajduje się pięć brązowych, niejadalnych nasion. Po dojrzewaniu gniją bardzo szybko, dlatego szeroko wyeksportowanie ich do Europy lub Ameryki.

Jeśli masz szansę wybrać durian, ostrożnie wybierz taki, który jest dojrzały. Pięć segmentów thPokres powinien być lekko oddzielony, abyś mógł przesunąć nóż między nimi. Pamiętaj, aby sprawdzić zewnętrzną część otworów wykonanych przez robaka, wiewiórkę lub byłego klienta! Następnie powinieneś delikatnie wstrząsnąć owocem, mając nadzieję, że wnętrze nasion porusza się lekko. Wreszcie pachnij owocem. To wymaga praktyki, ale nie powinno pachnieć zbyt mokre lub cuchnących, ani zbyt łagodne i suche. Idealny durian może przypominać o orzechach, miodzie lub krem.

Ludzie Zachodu często cytują niesmaczny zapach jako powód, aby uniknąć tej pysznej uczty. Wczesny odkrywca regionu opisał go jako „zgniłych cebuli”, ale zaufał zaleceniem na tyle, aby ryzykować smak. Od razu zafascynował go maślany, subtelny smak, wzywając innych obcokrajowców, aby spróbowali, ponieważ nie będą rozczarowani. W rzeczywistości zapach jest dla niektórych tak odpychający, że owoc został zakazany w niektórych hotelach, pociągach, autobusach i innychprzestrzenie publiczne.

Większość koneserów cieszy się durianami na surowo, prosto z wózka, gdy ulice Indonezji są wypełnione owocami w maju i czerwcu. Jednak szefowie kuchni włączają go do ciasta, cukierków, puddingu, lodów lub dowolnego słodkiego, kremowego deseru. Sfermentowany durian służy jako tarty sos do skorupiaków.

W przypadku przepisów na durian „Wpisz„ Durian Recipes ”w swojej ulubionej wyszukiwarce.