Vad är en durian?
känd som "fruktkungen", durian är en tropisk frukt som sällan ses utanför Sydostasien. Durianen, uppkallad efter ett indonesiskt ord som betyder "Thorny", liknar en omogen kokosnöt med ryggar som täcker dess tjocka, gröna skal. Framous för sin konstigt dåliga lukt, köttet av denna frukt är ändå sött och läckert.
partner till "drottningen av frukt", mangostan, durians växer främst i plantager i djunglarna i Sumatra, Malaysia och Thailand. När de är mogna faller de från höga, almliknande träd och skapar en fara för alla som går under. De kan sedan delas upp med en vass kniv eller mejsel. Inuti hittar du det släta köttet, eller Aril, i sektioner, som köttet från en valnöt. Dolda i köttet är fem bruna, oätliga frön. När de är mogna ruttnar de mycket snabbt, därför är det inte genomförbart att exportera dem i stort till Europa eller Amerika.
Om du får en chans att välja en durian, väljer du noggrant en som är mogen. De fem segmenten av thE -skivan bör vara något separerad, så att du kan skjuta en kniv mellan dem. Se till att kontrollera utsidan för hål gjorda av en mask, ekorre eller en tidigare kund! Därefter bör du skaka frukten försiktigt och hoppas att det inre av fröpoden rör sig något. Slutligen luktar frukten. Detta kommer att ta övning, men det bör inte lukta för vått eller fetid, inte heller för mild och torrt. En perfekt durian kan påminna dig om nötter, honung eller vaniljsås.
Västerlänningar citerar ofta den otrevliga lukten som en anledning att undvika denna läckra behandling. En tidig utforskare i regionen beskrev det som "ruttna lök", men litade på rekommendationen tillräckligt för att riskera en smak. På en gång blev han fascinerad av den smöriga, subtila smaken och uppmanade andra utlänningar att prova det för de kommer inte att bli besvikna. I själva verket är lukten fortfarande så avvisande för vissa, frukten har förbjudits på vissa hotell, tåg, bussar och andraoffentliga utrymmen.
De flesta kännare njuter av durians rå, rakt från en vagn, när Indonesiens gator är fyllda med frukt i maj och juni. Kockar integrerar emellertid det i tårta, godis, pudding, glass eller någon söt, krämig efterrätt. Fermenterad durian fungerar som en syrlig sås för skaldjur.
för durianrecept ange, "durianrecept" i din favorit sökmotor.