Come asciuga i cachi?
Esistono fondamentalmente tre diversi metodi usati per asciugare i cachi e ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Puoi asciugare i cachi usando un disidratatore alimentare, un forno a casa o l'asciugatura dell'aria. È meglio iniziare con la frutta che è matura, quindi pulita e tagliata. I cachi secchi possono fare uno spuntino eccellente e possono essere facilmente aggiunti alle ricette per torte e biscotti. Puoi acquistarli da alcuni generi alimentari, ma l'asciugatura dei cachi da soli non è difficile e, nella maggior parte dei casi, i cachi essiccati a casa sono di qualità superiore a coloro che sono prodotti in serie.
Per asciugare i cachi, scegliere la frutta nella fase corretta della maturità è il primo passo, e probabilmente il più importante. La frutta che è troppo matura può iniziare a marcire prima del completamento del processo di disidratazione, e questo è particolarmente vero con asciugatura dell'aria. Sotto la frutta maturata non è raccomandata perché la frutta secca non sarà così dolce e potrebbe anche avere un gusto amaro. Cachi che sono maturi per dle ribelle sono in genere arancioni scure di colore e morbide, ma non molli, al tatto.
I cachi di asciugatura con un disidratatore alimentare sono probabilmente il metodo più semplice, tuttavia i disidratatori alimentari possono essere costosi e la maggior parte che sono fatti per l'uso domestico hanno una quantità limitata di spazio. Potrebbe essere necessario asciugare il processo più volte se hai una grande quantità di cachi da asciugare. Prima di asciugare i cachi in un disidratatore, dovresti prima lavare e tagliare il frutto. Il disidratatore è in genere fissato a circa 100 gradi Fahrenheit (38 gradi Celsius) e i cachi di solito devono cuocere per circa 24 ore per l'asciugatura completa.
Per i cachi asciutti del forno, dovresti seguire approssimativamente lo stesso processo che usi con un disidratatore. Il vantaggio che l'asciugatura del forno ha un disidratatore è che l'uso di un forno per la casa ti permetterà di asciugare molto più frutta contemporaneamente. Sebbene l'essiccazione del forno abbia il vantaggio di essere un TIMe Saver, questo potrebbe essere attento al costo. L'esecuzione di un forno per un periodo di 24 ore utilizzerà molta più elettricità di un disidratatore, rendendo così il processo molto più costoso.
Se hai il tempo, asciugare l'aria è probabilmente il metodo migliore in generale. Nella maggior parte dei casi, a causa del tempo coinvolto nel processo di essiccazione, il frutto risultante è in genere molto più dolce e ha un sapore più audace. Generalmente, il metodo più comune per asciugare l'aria ai cachi è appendere il frutto da un'asta di legno. Il frutto è attaccato all'asta avvolgendo con lo stringa di cotone. Puoi appendere l'asta quasi ovunque che sia conveniente e il processo di asciugatura richiede circa 30 giorni, a seconda dell'umidità dell'ambiente.