¿Cuáles son los diferentes tipos de platos veganos de tofu?
tofu, que es una forma de cuajada de frijoles, es un ingrediente versátil que se puede usar en muchos tipos de platos de tofu vegano. Es relativamente sin sabor e inodoro por sí solo, por lo que diferentes tipos de tofu pueden ser marinados, fritos, mezclados e incluso rellenos en pasta. Para los veganos, que se abstienen de comer productos animales, el tofu puede servir como fuente de proteína.
El tofu está hecho de leche de soja caliente que ha sido cuajada y presionada en bloques en un proceso similar a la fabricación de queso. La comida resultante es blanca y suave y ha sido un ingrediente básico en la cocina asiática durante milenios. El tofu, disponible en variedades firmes y suaves o de seda, es un alimento bajo en grasa que es rico en hierro y también puede ser una fuente de magnesio y calcio, dependiendo del coagulante utilizado para curar la leche de soya.
En la cocina occidental, los platos veganos de tofu generalmente incluyen tofu marinado o sazonado servido como subsidios de carneTitute o usado en batidos y postres. El tofu firme se puede presionar, marinarse durante la noche en salsa de barbacoa u otra marinada, a la parrilla o horneada y servido en lugar de carne. El tofu y las verduras en cubos en cubos pueden ser asados y marinados como kebabs. Cuando se corta delgada y frita hasta que sea crujiente, el tofu puede imitar el tocino mientras el tofu desmenuzado sazonado con cúrcuma y cocinado en una sartén hace huevos simulados. Tofu de seda o suave, cuando se mezclan en un procesador o licuadora de alimentos, espesa batidos y batidos de frutas y se puede usar como un relleno para tarta de queso falso o como base para natillas veganas.
El tofu firme, una vez sazonado y desmoronado, puede usarse como sustituto del queso que llena los platos de tofu vegano con pasta como manicotti rellenos o conchas, lasaña y ravioles. El tofu se puede derribar a mano en un tazón para imitar ricotta o requesón y sazonarse con especias como albahaca, orégano, sal y pimienta. Después de agregar una pequeña cantidad de pasta de tomate y un sustituto de huevo, el alto ricotta se llenaSe puede usar de acuerdo con las instrucciones de la receta.
Como ingrediente en la cocina asiática, el tofu se consume en una variedad de platos veganos de tofu. En Japón, Corea y China, es común comer tofu en cubos crudos con salsa de soja o jarabe de almendras y una cobertura rallada como cebolletas o jengibre. El tofu recién calentado también se puede servir en rodajas con un jarabe dulce. El tofu maltratado en el aceite vegetal es otra técnica de cocción tradicional. El tofu frito a menudo se sirve con verduras fritas y salsa o relleno.
El tofu estofado o horneado generalmente se agrega a los platos veganos de tofu como sopas y guisos. Mapo Tofu, un estofado Szechuan, combina tofu en cubos estofado en una salsa de frijoles picantes. Tradicionalmente servido con carne de cerdo o carne de res picado, una versión vegana de Mapo Tofu puede sustituir las verduras. Una versión vegana de una sopa picante de laosa y tailandesa llamada Tom Kha Gai está hecha con leche de coco, hierba de limón, pasta de curry amarillo y tofu en cubos horneados en lugar del pollo tradicional. Pequeños cubos deEl tofu también se puede agregar a las sopas de sopa de miso o fideos vegetales.