ビーガン豆腐料理のさまざまな種類は何ですか？

豆腐は、豆腐の一種であり、多くの種類のビーガン豆腐料理で使用できる汎用性の高い成分です。それは比較的風味がなく、それ自体が無臭であるため、さまざまな種類の豆腐をマリネ、揚げ、混ぜ、さらにはパスタで詰め込むことができます。動物製品を食べることを控えるビーガンにとって、豆腐はタンパク質の供給源として機能します。結果として得られる食べ物は白で柔らかく、何千年もの間、アジア料理の主食の成分です。しっかりした柔らかいまたは絹のような品種で入手可能な豆腐は、鉄が豊富な低脂肪食品であり、豆乳を束ねるために使用される凝固剤に応じて、マグネシウムとカルシウムの供給源である可能性があります。

西料理では、ビーガン豆腐料理には通常、マリネまたは味付けされた豆腐が含まれています。シェイクやデザートで使用されるシットまたは使用。しっかりした豆腐は、バーベキューソースや他のマリネで一晩マリネし、グリルまたは焼き菓子で肉の代わりに提供されます。歪んだキューブされた豆腐と野菜は、ケバブのようにグリルしてマリネしている可能性があります。カリカリになるまで薄くて揚げたとき、豆腐はベーコンを模倣することができ、砕いた豆腐をウコンで味付けし、フライパンで調理して模擬スクランブルエッグを作ります。シルンまたは柔らかい豆腐は、フードプロセッサまたはブレンダーに混ざり合うと、シェイクとフルーツスムージーを厚くし、フェイクチーズケーキの詰め物またはビーガンカスタードのベースとして使用できます。

しっかりとした豆腐は、味付けと崩壊したら、詰めたマニコッティや貝、ラザニア、ラビオリなどのパスタを添えたビーガン豆腐料理のチーズ充填の代わりとして使用できます。豆腐は、リコッタやカッテージチーズを模倣するためにボウルに手で砕いて、バジル、オレガノ、塩、コショウなどのスパイスを味付けすることができます。少量のトマトペーストと卵の代用品を追加した後、フェイクリコッタフィリングレシピの指示に従って使用できます。

アジア料理の成分として、豆腐はさまざまなビーガン豆腐料で消費されます。日本、韓国、中国では、醤油やアーモンドシロップのみとネギや生ingerのようなすりおろしたトッピングを添えた生の立方豆腐を食べることがよくあります。新鮮な温かい豆腐は、甘いシロップのトッピングでスライスすることもできます。植物油で揚げた玉ねぎの豆腐は、もう1つの伝統的な調理技術です。揚げた豆腐は、しばしば揚げた野菜とソースまたは詰め物を添えます。

煮込みまたは焼き豆腐は、通常、スープやシチューなどのビーガン豆腐料理に加えられます。四川のシチューであるMapo Tofuは、スパイシーな豆ソースに煮込んだ立方豆腐を組み合わせています。伝統的に豚肉または牛肉を添えて提供されていたマプ豆腐のビーガンバージョンは、野菜を代用する可能性があります。トムカガイと呼ばれるラオチアンとタイのスパイシースープのビーガンバージョンは、伝統的な鶏肉の代わりにココナッツミルク、レモングラス、黄色のカレーペースト、焼き付けられたキューブ豆腐で作られています。の小さな立方体豆腐は、味oスープや野菜麺スープにも追加される場合があります。