Was sind die verschiedenen Arten von veganen Tofu -Gerichten?

Tofu, eine Form von Bohnenquark, ist ein vielseitiger Zutat, der in vielen Arten von veganen Tofu -Gerichten verwendet werden kann. Es ist für sich selbst relativ geschmacklos und geruchlos, so dass verschiedene Arten von Tofu mariniert, gebraten, gemischt und sogar in Pasta gefüllt werden können. Für Veganer, die sich auf tierische Produkte verzichten, kann Tofu als Proteinquelle dienen. Das resultierende Nahrung ist weiß und weich und seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche. Tofu, der in festen und weichen oder seidenen Sorten erhältlich ist, ist ein fettarztes Lebensmittel, das reich an Eisen ist und möglicherweise auch eine Magnesium- und Kalziumquelle darstellt, abhängig von dem Koagulans, das zum Sprühen der Sojamilch verwendet wird.

In der westlichen Küche umfassen vegane Tofu -Gerichte in der Regel marinierter oder erfahrener Tofu als Fleisch -SubsTUSTUT oder in Shakes und Desserts verwendet. Firma Tofu kann über Nacht in Barbecue -Sauce oder einer anderen Marinade gedrückt werden, gegrillt oder gebacken und anstelle von Fleisch serviert werden. Aufspießtes gewürztes Tofu und Gemüse können wie Kebabs gegrillt und mariniert werden. Wenn Tofu dünn und gebraten dünn und gebraten ist, kann er Speck nachahmen, während Tofu mit Kurkuma gewürzt und in einer Pfanne gekocht wird, macht Scheinrührei. Seidener oder weicher Tofu, wenn er in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gemischt wird, verdickt Shakes und Obst -Smoothies und kann als Füllung für Faux -Käsekuchen oder als Basis für vegane Pudding verwendet werden.

Firma Tofu, einst gewürzt und zerbröckelt, kann als Ersatz für Käsefüllung in veganen Tofu -Gerichten mit Pasta wie gefüllten Manicotti oder Muscheln, Lasagne und Ravioli verwendet werden. Der Tofu kann von Hand in einer Schüssel zusammengebrochen werden, um Ricotta oder Hüttenkäse nachzuahmen und mit Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt zu sein. Nach einer kleinen Menge Tomatenpaste und einem Eierersatz, die künstliche Ricotta -Füllungkann gemäß den Anweisungen des Rezepts verwendet werden.

Als Zutat in der asiatischen Küche wird Tofu in einer Vielzahl von veganen Tofu -Gerichten konsumiert. In Japan, Korea und China ist es üblich, einen rohen, gewürzten Tofu mit nur Sojasauce oder Mandelsirup und einer geriebenen Belastung wie Frühlingszwiebeln oder Ingwer zu essen. Frisch erwärmter Tofu kann auch mit einem süßen Sirup geschnitten werden. Der frittierende Brat -Tobu in Pflanzenöl ist eine weitere traditionelle Kochtechnik. Der gebratene Tofu wird oft mit gebratenem Gemüse und Sauce serviert oder gefüllt.

geschmortes oder gebackenes Tofu wird typischerweise zu veganen Tofu -Gerichten wie Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. Mapo Tofu, ein Szechuan -Eintopf, kombiniert gewürfelte Tofu in einer würzigen Bohnensauce. Traditionell mit gehacktem Schweinefleisch oder Rindfleisch serviert, kann eine vegane Version von Mapo Tofu Gemüse ersetzen. Eine vegane Version einer laotischen und thailändischen würzigen Suppe namens Tom Kha Gai besteht aus Kokosmilch, Zitronengras, gelben Curry -Paste und gebackenem gewürztem Tofu anstelle des traditionellen Huhns. Kleine Würfel vonTofu kann auch Miso -Suppe oder Gemüsenudelsuppen hinzugefügt werden.