Hvad er de forskellige typer veganske tofu -retter?

tofu, som er en form for bønne ostemasse, det er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange typer veganske tofu -retter. Det er relativt smagsløst og lugtfrit på egen hånd, så forskellige typer tofu kan marineres, stegt, blandes og endda fyldes i pasta. For veganere, der undgår at spise animalske produkter, kan tofu tjene som en kilde til protein.

tofu er lavet af varm sojamælk, der er blevet krummet og presset ind i blokke i en proces, der ligner at fremstille ost. Den resulterende mad er hvid og blød og har været en fast ingrediens i asiatisk køkken i årtusinder. Tofu, der er tilgængelig i faste og bløde eller silke sorter, er en mad med lavt fedtindhold, der er rig på jern og kan også være en kilde til magnesium og calcium, afhængigt af det koagulerende middel, der bruges til at kaste sojamælken.

I vestlige køkkentitute eller brugt i ryster og desserter. Firm tofu kan presses, marineres natten over i grillsauce eller anden marinade, grillet eller bagt og serveres i stedet for kød. Skewered Cubed Tofu og grøntsager kan være grillet og marineret som kebab. Når den er skåret tynd og stegt, indtil den er sprød, kan tofu efterligne bacon, mens den smuldrede tofu krydret med gurkemeje og kogt i en stegepande, der får mock røræg. Silken eller blød tofu, når den er blandet i en foodprocessor eller blender, tykner ryster og frugt smoothies og kan bruges som en fyldning til faux ostekage eller som base for vegansk vaniljesaus.

Firm tofu, når den er krydret og smuldret, kan bruges som erstatning for ostefyldning i veganske tofu -retter med pasta som udstoppet manicotti eller skaller, lasagne og ravioli. Tofu kan smuldres med hånden i en skål for at efterligne ricotta eller hytteost og krydret med krydderier som basilikum, oregano, salt og peber. Efter tilsætning af en lille mængde tomatpasta og en ægstatning, fyldning faux ricottakan bruges i henhold til opskriftens instruktioner.

Som en ingrediens i asiatisk madlavning forbruges tofu i en række veganske tofu -retter. I Japan, Korea og Kina er det almindeligt at spise rå kuberet tofu med kun sojasovs eller mandelsirup og en revet topping som scallions eller ingefær. Frisk opvarmet tofu kan også serveres skivet med en sød sirup -topping. Dybt stegt mishandlet tofu i vegetabilsk olie er en anden traditionel madlavningsteknik. Den stegte tofu serveres ofte med stegte grøntsager og sauce eller udstoppet.

Braised eller bagt tofu føjes typisk til veganske tofu -retter som supper og gryderetter. Mapo Tofu, en Szechuan -gryderet, kombinerer den kuberede tofu briseret i en krydret bønnesauce. Traditionelt serveret med hakket svinekød eller oksekød, kan en vegansk version af Mapo Tofu erstatte grøntsager. En vegansk version af en laotisk og thailandske krydret suppe kaldet Tom Kha Gai er lavet med kokosnødmælk, citrongræs, gul karrypasta og bagt cubed tofu i stedet for den traditionelle kylling. Små terninger afTofu kan også tilføjes til miso suppe eller vegetabilsk nudelsupper.