Jaké jsou různé typy jídel veganských tofu?

tofu, což je forma fazolového tvarohu, je to všestranná složka, kterou lze použít v mnoha typech veganských tofu jídel. Samostatně je relativně bezchuť a bez zápachu, takže různé typy tofu mohou být marinované, smažené, smíšené a dokonce plněné na těstovinách. Pro vegany, kteří se zdržují konzumace jakýchkoli živočišných produktů, může tofu sloužit jako zdroj bílkovin. Výsledné jídlo je bílé a měkké a po tisíciletí je základní složkou v asijské kuchyni. Tofu, dostupné v pevných a měkkých nebo hedvábných odrůdách, je potraviny s nízkým obsahem tuku, které je bohaté na železo a může být také zdrojem hořčíku a vápníku, v závislosti na koagulanci používaném k zakrývání sójového mléka.

V západní kuchyni, veganské tofu pokrmy obvykle zahrnují marinované nebo ostřílené tofu sloužící jako masaTitutu nebo používaný v koktejlech a dezerech. Pevné tofu lze lisovat, marinované přes noc v grilovací omáčce nebo jiné marinádě, grilované nebo pečené a podávané místo masa. Špičené krychlové tofu a zelenina mohou být grilované a marinované jako kebaby. Při nakrájeném tenkém a smaženém, až do křupavé, tofu může napodobit slaninu, zatímco se rozpadne tofu kořeněné kurkumou a vařeno v ořechové pánvi, což dělá falešná míchaná vejce. Hedvábné nebo měkké tofu, když se mísí v kuchyňském robotu nebo mixéru, zahušťuje koktejly a ovocné koktejly a lze jej použít jako náplň pro faux tvarohový koláč nebo jako základ pro veganský krém.

pevné tofu, jakmile je kořeněné a rozpadané, může být použito jako náhradu za plnění sýrů ve veganských tofu jídech s těstovinami, jako jsou plněné manicotti nebo skořápky, lasagne a ravioli. Tofu může být ručně rozpadající se v misce, aby napodoboval ricottu nebo tvaroh a kořenil kořením, jako je bazalka, oregano, sůl a pepř. Po přidání malého množství rajčatové pasty a vaječného náhradního náplního náplnělze použít podle pokynů receptu.

Jako ingredience v asijském vaření je tofu konzumován v různých veganských tofu pokrmech. V Japonsku, Koreji a Číně je běžné jíst syrové krychlové tofu s pouze sójovou omáčkou nebo mandlovým sirupem a nastrouhanou zálibou, jako jsou pórky nebo zázvor. Čerstvé zahřáté tofu může být také podáváno nakrájené na sladkou zálivu sirupu. Další tradiční technikou vaření je hluboké smažení tofu v rostlinném oleji. Smažené tofu se často podává se smaženou zeleninou a omáčkou nebo plněnou.

dušený nebo pečené tofu se obvykle přidává do veganských tofu jídel, jako jsou polévky a dušené maso. Mapo tofu, Szechuan guláš, kombinuje krychlovou tofu dušenou v kořeněné fazolové omáčce. Veganská verze Mapo Tofu může tradičně podávána s mletým vepřovým nebo hovězím masem. Veganská verze laotianské a thajské kořeněné polévky zvané Tom Kha Gai se vyrábí z kokosového mléka, citronové trávy, žluté kari pasty a pečené krychlové tofu místo tradičního kuře. Malé kostkyTofu může být také přidáno do polévek miso nebo zeleninové nudlové polévky.