Jakie są różne rodzaje wegańskich potraw tofu?
tofu, który jest formą skrzepu fasoli, jest wszechstronnym składnikiem, którego można stosować w wielu rodzajach wegańskich potraw tofu. Jest stosunkowo bez smaku i bezwonny sam, więc różne rodzaje tofu mogą być marynowane, smażone, mieszane, a nawet nadziewane w makaronie. Dla wegan, którzy powstrzymują się od jedzenia dowolnych produktów pochodzenia zwierzęcego, tofu może służyć jako źródło białka.
tofu jest wytwarzany z gorącego mleka sojowego, które zostało zsiadane i wciśnięte w bloki w procesie podobnym do tworzenia sera. Powstałe jedzenie jest białe i miękkie i od tysiącleci jest podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej. Tofu, dostępny w odmianach twardych i miękkich lub jedwabnych, jest pokarmem o niskiej zawartości tłuszczu, która jest bogata w żelazo i może być również źródłem magnezu i wapnia, w zależności od koagulantu używanego do zwinięcia mleka sojowego.
W kuchni zachodniej wegańskie potrawy tofu zazwyczaj obejmują marynowane lub doświadczone tofu podawane jako substancje substancji mięsnejTitute lub używane w koktajlach i deserach. Słowione tofu można naciskać, marynować przez noc w sosie grillowym lub innej marynatce, grillowanej lub pieczonej i podawanej zamiast mięsa. Paczeniowe tofu i warzywa mogą być grillowane i marynowane jak kebaby. Po przecięciu i smażonym na chrupiące, tofu może naśladować boczek, podczas gdy pokruszone tofu przyprawione kurkumą i gotowane na patelni powodują, że pozorne jajek. Jedwabne lub miękkie tofu, gdy mieszane w robocie kuchennym lub blenderze, gęstnieje koktajle i koktajle owocowe i może być używane jako napełnienie dla sztucznego sernika lub jako podstawa dla kremu wegańskiego.
TOFU tofu, raz przyprawione i pokruszone, może być stosowane jako substytut napełniania sera wegańskimi potrawami tofu z makaronem, takimi jak wypchane maniakotty lub skorupy, lasagna i ravioli. Tofu można rozprzestrzeniać ręcznie w misce, aby naśladować ricotta lub twarogowy ser i doprawiony przyprawami takimi jak bazylia, oregano, sól i pieprz. Po dodaniu niewielkiej ilości pasty pomidorowej i substytutu jaja, wypełnienie faux ricottamoże być używane zgodnie z instrukcjami przepisu.
Jako składnik gotowania azjatyckiego tofu jest spożywany w różnych wegańskich potrawach tofu. W Japonii, Korei i Chinach często jem surowe tofu z kostkami z tylko sosem sojowym lub syropem migdałowym i tartą polewą, taką jak szalotki lub imbir. Świeżo podgrzane tofu można również podawać pokrojone ze słodkim syropem. Głębokie smażenie tofu w oleju roślinnym to kolejna tradycyjna technika gotowania. Smażone tofu jest często podawane z smażonymi warzywami i sosem lub nadziewanym.
Bracia lub pieczone tofu jest zwykle dodawane do wegańskich potraw tofu, takich jak zupy i gulasze. Mapo tofu, gulasz Szechuan, łączy kostki tofu duszone w pikantnym sosie fasoli. Tradycyjnie podawana z mieloną wieprzowiną lub wołowiną wegańska wersja Mapo Tofu może zastąpić warzywa. Wegańska wersja pikantnej i tajskiej zupy o nazwie Tom Kha Gai jest wykonana z mleka kokosowego, trawy cytrynowej, żółtej pastki curry i pieczonego tofu kostnego zamiast tradycyjnego kurczaka. Małe kostkiTofu można również dodać do zupy zupy miso lub zupy z makaronem warzywnym.