Quais são os diferentes tipos de pratos veganos de tofu?

tofu, que é uma forma de coalhada de feijão, é um ingrediente versátil que pode ser usado em muitos tipos de pratos veganos de tofu. É relativamente sem sabor e sem odor por conta própria, então diferentes tipos de tofu podem ser marinados, fritos, misturados e até recheados em macarrão. Para os veganos, que se abstêm de comer produtos de origem animal, o tofu pode servir como fonte de proteína. A comida resultante é branca e macia e tem sido um ingrediente básico na culinária asiática por milênios. O tofu, disponível em variedades firmes e macios ou de seda, é um alimento com baixo teor de gordura que é rico em ferro e também pode ser uma fonte de magnésio e cálcio, dependendo do coagulante usado para conter o leite de soja.

Na culinária ocidental, os pratos veganos de tofu normalmente incluem tofu marinado ou temperado servido como subs de carnetitute ou usado em shakes e sobremesas. O tofu firme pode ser pressionado, marinado durante a noite em molho de churrasco ou outra marinada, grelhada ou assada e servida em vez de carne. Tofu em cubos e vegetais espetados podem ser grelhados e marinados como kebabs. Quando fatiado, fino e frito até ficar crocante, o tofu pode imitar o bacon enquanto o tofu desmoronou temperado com açafrão e cozido em uma frigideira faz ovos mecocados. Tofu de seda ou macia, quando misturado em um processador de alimentos ou liquidificador, engrossa shakes e smoothies de frutas e pode ser usada como recheio para cheesecake falso ou como base para creme vegano.

Tofu firme, uma vez temperado e desinteressado, pode ser usado como substituto para o preenchimento de queijo em pratos veganos de tofu com macarrão como manicotti ou conchas de pelúcia, lasanha e ravioli. O tofu pode ser desmoronado à mão em uma tigela para imitar ricota ou queijo cottage e temperado com especiarias como manjericão, orégano, sal e pimenta. Depois de adicionar uma pequena quantidade de pasta de tomate e um substituto do ovo, o recheio de ricota falsapode ser usado de acordo com as instruções da receita.

Como ingrediente na culinária asiática, o tofu é consumido em uma variedade de pratos veganos de tofu. No Japão, Coréia e China, é comum comer tofu em cubos crus com apenas molho de soja ou xarope de amêndoa e uma cobertura ralada como cebolinha ou gengibre. O tofu fresco aquecido também pode ser servido fatiado com uma cobertura de xarope doce. O tofu atingido profundo em óleo vegetal é outra técnica de cozinha tradicional. O tofu frito é frequentemente servido com legumes fritos e molho ou recheado.

tofu refogado ou assado é normalmente adicionado a pratos veganos de tofu, como sopas e ensopados. O MAPO TOFU, um ensopado de Szechuan, combina o tofu em cubos refogado com um molho de feijão picante. Tradicionalmente servido com carne de porco picada ou carne bovina, uma versão vegana do mapo tofu pode substituir vegetais. Uma versão vegana de uma sopa picante Laos e tailandesa chamada Tom Kha Gai é feita com leite de coco, grama de limão, pasta de curry amarela e tofu em cubos assados ​​em vez do frango tradicional. Pequenos cubos deTofu também pode ser adicionado à sopa de missô ou sopas de macarrão vegetal.