¿Cuáles son los diferentes tipos de alimentos integrales?
Hay muchos tipos de alimentos integrales, porque la mayoría de los productos hechos con un grano procesado o refinado también se pueden hacer con un grano integral. El tipo más obvio de alimentos integrales son los granos en sí, incluidas las bayas de trigo, el bulgur y la quinua, que se pueden cocinar hasta que estén suaves y agregados a diferentes platos. Se pueden usar granos integrales molidos para hacer panes, cereales, galletas y pastas. El arroz es uno de los alimentos de granos integrales más básicos, a menos que haya sido blanqueado o despojado de su caparazón exterior. La avena también puede ser alimentos integrales, siempre que no se procesen en la avena instantánea, con ciertas partes de las bayas se eliminan, por lo que se cocinan más rápido.
La mayoría de los granos, desde el mijo hasta las bayas de trigo más familiares, se pueden cocinar de alguna manera y comer directamente como alimentos integrales. Una razón por la cual los granos se procesan con tanta frecuencia antes de que se vendan comercialmente es porque puede tardar más en cocinar granos enteros, y los resultados pueden no ser consistentes deuna cocina al siguiente. Otra razón por la que se pueden procesar los granos es extender su vida útil.
Cuando se molesta en la harina, los granos se pueden usar para hacer una variedad de panes. El centeno, el trigo y la ortografía son ejemplos de granos integrales que se pueden usar para hacer panes. La textura y, a veces, la densidad de panes integrales difieren de los panes que se fabrican con harina blanca blanca, aunque hay algunas harinas blancas integrales disponibles.
Los diferentes tipos de granos también se pueden moler y hornear para hacer alimentos crujientes y escamosos de granos integrales, como cereales y galletas saladas. Estos productos pueden estar hechos de trigo integral, arroz o cualquier combinación de granos disponibles. Algunos tipos de cereales incluyen trozos de granos secos con los copos horneados para proporcionar una cantidad adicional de granos enteros en los alimentos.
Los granos también pueden tratarse de manera menos tradicional, como hincharlos en aire caliente o roaPustarlos. Esto permite que los alimentos integrales, como las barras de bocadillos, se produzcan con una textura que se parezca más a una barra de caramelo que a un bloque sólido de granos. Estos mismos tipos de granos se pueden combinar y utilizar para hacer tipos especiales de granola que se pueden mezclar con nueces o frutas secas.
El arroz es uno de los tipos más comunes de alimentos integrales. El arroz integral, el arroz rojo y las versiones exóticas como el arroz negro son granos enteros, porque no se han procesado para eliminar la cubierta exterior del grano. El arroz está disponible como un grano integral o se puede moler en harina fina que se puede usar con otras harinas en la hornear. El arroz también se puede hacer hincharse para proporcionar un ingrediente de cocina ligero y crujiente, cereales o bocadillos.