Jakie są różne rodzaje pokarmów pełnoziarnistych?

Istnieje wiele rodzajów żywności pełnoziarnistej, ponieważ większość produktów wytwarzanych z przetworzonym lub wyrafinowanym ziarnem może być również wykonana z pełnym ziarnem. Najbardziej oczywistym rodzajem żywności pełnoziarnistej są same ziarna, w tym jagody pszenne, bulgur i komosa ryżowa, które można gotować, aż do miękkiego i dodawania do różnych potraw. Ziarna mielone mogą być używane do robienia chleba, płatków, krakersów i makaronu. Ryż jest jednym z bardziej podstawowych pokarmów pełnoziarnistych, chyba że został wybielony lub w inny sposób pozbawiony zewnętrznej skorupy. Owies może być również pokarmami pełnoziarnistymi, o ile nie są one przetwarzane w błyskawiczne owies, z niektórymi częściami jagód są usuwane, aby gotować szybciej.

Większość ziaren, od prosa do bardziej znanych jagód pszennych, można w jakiś sposób gotować i jeść bezpośrednio jako pokarmy pełnoziarniste. Jednym z powodów, dla których ziarna są tak często przetwarzane, zanim zostaną sprzedawane komercyjnie, jest to, że gotowanie pełnych ziaren może potrwać dłużej, a wyniki mogą nie być spójneJedna kuchnia do drugiej. Innym powodem, dla którego ziarna mogą być przetwarzane, jest przedłużenie okresu trwałości.

Gdy zmiel się na mąkę, ziarna można użyć do produkcji różnych pieczyw. Żyto, pszenica i pisownia to przykłady pełnoziarnistych ziaren, które można użyć do robienia chleba. Tekstura, a czasem gęstość pieczywa pełnoziarnistego różnią się od chleba wykonanych za pomocą białej bielonej mąki, chociaż dostępne są białe mąki pełnoziarniste.

Różne rodzaje ziaren mogą być również uziemione i upieczone, aby zrobić chrupiące, łuszczące się pokarmy pełnoziarniste, takie jak płatki i krakersy. Produkty te można wytwarzać z pełnoziarnistej, ryżu lub dowolnej kombinacji dostępnych ziaren. Niektóre rodzaje płatków obejmują kawałki suszonych ziaren z pieczonymi płatkami, aby zapewnić dodatkową ilość pełnych ziaren w żywności.

Ziarna

można również traktować na mniej tradycyjny sposób, na przykład nadmuchanie ich w gorącym powietrzu lub ROAŻarć je. Umożliwia to produkcję pokarmów pełnoziarnistych, takich jak pręty z przekąskami z teksturą bardziej jak batonik niż solidny blok ziaren. Te same rodzaje ziaren można łączyć i użyć do tworzenia specjalnych rodzajów muesli, które można mieszać z orzechami lub suszonymi owocami.

Ryż jest jednym z najczęstszych rodzajów pokarmów pełnoziarnistych. Brązowy ryż, czerwony ryż i wersje egzotyczne, takie jak czarny ryż, są ziaren pełnoziarnistych, ponieważ nie zostały one przetworzone w celu usunięcia zewnętrznej skorupy ziarna. Ryż jest dostępny jako pełne ziarno lub może być zmielony w drobną mąkę, którą można stosować z innymi mąkami podczas pieczenia. Ryż można również nadmuchać, aby zapewnić lekki i chrupiący składnik gotowania, płatki zbożowe lub przekąskę.