Quali sono i diversi tipi di cibi integrali?
Esistono molti tipi di cibi integrali, perché la maggior parte dei prodotti realizzati con un grano trasformato o raffinato può essere realizzata anche con un grano intero. Il tipo più ovvio di cibi integrali sono i cereali stessi, tra cui bacche di grano, bulgur e quinoa, che possono essere cotti fino a quando non sono morbidi e aggiunti a piatti diversi. I cereali integrali macinati possono essere usati per produrre pane, cereali, cracker e pasta. Il riso è uno degli alimenti a grano intero più basilari, a meno che non sia stato sbiancato o altrimenti spogliato del suo guscio esterno. L'avena può anche essere cibi integrali, purché non vengano trasformati in avena istantanea, con alcune parti delle bacche vengono rimosse in modo che cucinano più velocemente.
La maggior parte dei cereali, dal miglio alle bacche di grano più familiari, può essere cucinata in qualche modo e mangiate direttamente come alimenti a grana integrali. Uno dei motivi per cui i cereali sono così spesso elaborati prima che vengano venduti commercialmente è perché può richiedere più tempo per cucinare cereali integrali e i risultati potrebbero non essere coerenti daUna cucina al prossimo. Un altro motivo per cui i cereali potrebbero essere elaborati è quello di prolungare la loro durata di conservazione.
Quando macinati nella farina, i cereali possono essere usati per creare una varietà di pane. Rye, grano e scritto sono tutti esempi di cereali integrali che possono essere usati per fare il pane. La consistenza e, a volte, la densità dei pane a grana integrale differiscono dai pane che sono realizzati usando farina bianca sbiancata, sebbene ci siano alcune farine bianche integrali.
Anche i diversi tipi di cereali possono essere macinati e cotti per rendere cibi nitidi e traballanti come cereali e cracker. Questi prodotti possono essere realizzati con grano integrale, riso o qualsiasi combinazione di cereali disponibili. Alcuni tipi di cereali includono frammenti di cereali essiccati con i fiocchi al forno per fornire una quantità aggiuntiva di cereali integrali nel cibo.
Anche i cereali possono essere trattati in modi meno tradizionali, come gonfiare l'aria calda o il ROApungendoli. Ciò consente di produrre cibi a grana integrali come snack bar con una consistenza che è più simile a una barra di caramelle che a un solido blocco di cereali. Questi stessi tipi di cereali possono essere combinati e utilizzati per creare tipi speciali di muesli che possono essere miscelati con dadi o frutta secca.
Il riso è uno dei tipi più comuni di cibi integrali. Il riso integrale, il riso rosso e le versioni esotiche come il riso nero sono tutti cereali integrali, perché non sono stati elaborati per rimuovere il guscio esterno del grano. Il riso è disponibile come grano intero o può essere macinato in farina fine che può essere utilizzata con altre farine in cottura. Il riso può anche essere gonfio per fornire un ingrediente di cottura leggero e croccante, cereali o snack.