Jaké jsou různé typy celozrnných potravin?

Existuje mnoho typů potravin s celozrnným, protože většina produktů vyrobených se zpracovaným nebo rafinovaným zrnem může být také vyrobena z celého zrnu. Nejviditelnějším typem celozrnných potravin jsou samotná zrna, včetně pšeničných bobulí, bulguru a quinoa, které lze vařit, dokud mě měkké a přidané do různých jídel. Celá zrna může být použita k výrobě chlebů, obilovin, sušenek a těstovin. Rýže je jedním z nejzákladnějších celozrnných potravin, pokud nebyla bělená nebo jinak zbavena vnějšího skořepiny. Oats může být také celozrnné potraviny, pokud nejsou zpracovávány na okamžité oves, s určitými částmi bobulí se odstraní, takže vaří rychleji.

Většina zrna, od proso po známější pšeničné bobule, lze nějakým způsobem vařit a jíst přímo jako celozrnné potraviny. Jedním z důvodů, proč jsou zrna tak často zpracovávána dříve, než se komerčně prodávajíJedna kuchyně na další. Dalším důvodem, proč by zrna mohla být zpracována, je prodloužení jejich trvanlivosti. Rye, pšenice a hláskované jsou příklady celých zrn, které lze použít k výrobě chleba. Textura a někdy hustota celozrnných chlebů se liší od chlebů, které se vyrábějí pomocí bílé bělidlové mouky, ačkoli jsou k dispozici nějaké celozrnné bílé mouky.

Různé typy zrn mohou být také rozemleté ​​a pečené, aby byly svěží, šupinaté celozrnné potraviny, jako jsou obiloviny a sušenky. Tyto produkty mohou být vyrobeny z celozrnné pšenice, rýže nebo jakékoli kombinace zrna. Některé typy obilovin zahrnují kousky sušených zrn v pečených vločkách, které poskytují další množství celých zrn v jídle.

Zrna lze také ošetřit méně tradičními způsoby, jako je například nafouknutí v horkém vzduchu nebo ROAbodat je. To umožňuje vyrábět potraviny z celého obilí, jako jsou občerstvení, s texturou, která je spíše jako bonbóny než pevný blok zrna. Tyto stejné typy zrn lze kombinovat a použít k výrobě speciálních typů granoly, které lze smíchat s ořechy nebo sušeným ovocem.

Rýže je jedním z běžnějších typů potravin s celozrnným. Hnědá rýže, červená rýže a exotická verze, jako je černá rýže, jsou celá zrna, protože nebyla zpracována, aby odstranila vnější skořepinu zrn. Rýže je k dispozici jako celé zrno nebo může být rozložena na jemnou mouku, kterou lze použít s jinými moukami při pečení. Rýže může být také nafouknuta, aby poskytla lehkou a křupavou slovní ingredienci, obilovinu nebo svačinu.