Hvad er de forskellige typer fuldkornsmad?

Der er mange typer fuldkornsfødevarer, fordi de fleste produkter fremstillet med et forarbejdet eller raffineret korn også kan fremstilles med et fuldt korn. Den mest åbenlyse type fuldkorns mad er selve kornene, inklusive hvedebær, bulgur og quinoa, som kan koges, indtil de er bløde og tilsættes til forskellige retter. Jordkorn kan bruges til at fremstille brød, korn, kiks og pasta. Ris er en af ​​de mere basale fuldkornsfødevarer, medmindre det er blevet bleget eller på anden måde fjernet af sin ydre skal. Havre kan også være fuldkornsfødevarer, så længe de ikke behandles til øjeblikkelige havre, med visse dele af bærene fjernes, så de koges hurtigere.

De fleste korn, fra hirse til de mere kendte hvedebær, kan koges på en eller anden måde og spises direkte som helkornfødevarer. En af grundene til, at korn så ofte behandles, før de sælges kommercielt, er fordi det kan tage længere tid at tilberede fuldkorn, og resultaterne er muligvis ikke konsistente fradet ene køkken til det næste. En anden grund til, at kornene kan behandles, er at forlænge deres holdbarhed.

Når malet til mel, kan kornene bruges til at fremstille en række brød. Rye, hvede og stavet er alle eksempler på fuldkorn, der kan bruges til at fremstille brød. Teksturen og undertiden er densiteten af ​​fuldkornsbrød adskiller sig fra brød, der fremstilles ved hjælp af hvidt bleget mel, selvom der er nogle hvide mel i fuldkorn til rådighed.

De forskellige typer korn kan også males ned og bages for at gøre sprøde, flassende fuldkornsfødevarer såsom korn og kiks. Disse produkter kan fremstilles af fuld hvede, ris eller enhver kombination af tilgængelige korn. Nogle typer korn inkluderer stykker tørrede korn med de bagt flager for at give en ekstra mængde fuldkorn i maden.

Korn kan også behandles på mindre traditionelle måder, såsom at pustere dem i varm luft eller ROASting dem. Dette gør det muligt at producere fuldkornsfødevarer som snackstænger med en struktur, der ligner en slikbar end en solid kornblok. Disse samme typer korn kan kombineres og bruges til at fremstille specielle typer granola, der kan blandes med nødder eller tørrede frugter.

Ris er en af ​​de mere almindelige typer fuldkornsmad. Brun ris, rød ris og eksotiske versioner som sort ris er alle fuldkorn, fordi de ikke er blevet behandlet for at fjerne kornets ydre skal. Ris fås som et fuldkorn eller kan males ned i fint mel, der kan bruges med andre mel i bagning. Risen kan også pustes for at give en let og sprød madlavningsingrediens, korn eller snack.