Vilka är de olika typerna av fullkornsmat?
Det finns många typer av fullkornsmat, eftersom de flesta produkter tillverkade med ett bearbetat eller raffinerat spannmål också kan göras med ett fullkorn. Den mest uppenbara typen av fullkornsmat är själva kornen, inklusive vete bär, bulgur och quinoa, som kan kokas tills de är mjuka och läggs till i olika rätter. Mark fullkorn kan användas för att tillverka bröd, spannmål, kex och pasta. Ris är en av de mer grundläggande fullkornsmatarna, såvida det inte har blivit blekt eller på annat sätt avskalats från dess yttre skal. Havre kan också vara fullkornsmat, så länge de inte bearbetas till omedelbara havre, med vissa delar av bären tas bort så att de lagar snabbare.
de flesta korn, från hirs till de mer bekanta vete bär, kan kokas på något sätt och ätas direkt som fullkornsmat. En anledning till att korn så ofta bearbetas innan de säljs kommersiellt beror på att det kan ta längre tid att laga fullkorn, och resultaten kanske inte är konsekventa frånett kök till nästa. En annan anledning till att kornen kan bearbetas är att förlänga hållbarheten.
När de malas i mjöl kan kornen användas för att göra en mängd bröd. Råg, vete och stava är alla exempel på fullkorn som kan användas för att tillverka bröd. Strukturen och ibland densitet av fullkornsbröd skiljer sig från bröd som är tillverkade med vitt blekt mjöl, även om det finns några helkornvita mjölar tillgängliga.
De olika typerna av korn kan också malas ner och bakas för att göra skarpa, flagniga fullkornsmat som spannmål och kex. Dessa produkter kan tillverkas av fullkorn, ris eller vilken kombination av korn som helst. Vissa typer av spannmål inkluderar bitar av torkade korn med de bakade flingorna för att ge en extra mängd fullkorn i maten.
Korn kan också behandlas på mindre traditionella sätt, till exempel att puffa dem i varm luft eller ROAsticka dem. Detta gör det möjligt att producera fullkornsmat som mellanmålstänger med en struktur som är mer som en godisstång än ett fast block av korn. Samma typer av korn kan kombineras och användas för att göra speciella typer av granola som kan blandas med nötter eller torkade frukter.
ris är en av de vanligaste typerna av fullkornsmat. Brun ris, rött ris och exotiska versioner som svart ris är alla fullkorn, eftersom de inte har bearbetats för att ta bort det yttre skalet på kornet. Ris finns tillgängligt som ett fullkorn eller kan malas ner i fint mjöl som kan användas med andra mjöl i bakningen. Riset kan också puffas för att ge en lätt och krispig matlagningsingrediens, spannmål eller mellanmål.