Hvad er en figenrulle?
menes at have stammer fra det område, der er kendt som Lille Asien, er figenruller blevet konsumeret i tusinder af år. Tidlige figenruller kunne være så enkle som rullede tørrede figner, til tider kombineret med frugter som abrikoser eller datoer, som ofte blev spist af rejsende. Spredning omkring Nordafrika antages figrullen at være udviklet til et konditor i Egypten, når mel, krydderier og honning blev tilsat til skålen.
Figruller er en rig kilde til koncentrerede næringsstoffer, inklusive calcium, jern og kalium. De har også en masse fiber, ingen natrium, intet fedt og intet kolesterol. Let tilgængelig og kaloririg kan de bruges som en snack mad til at give hurtig energi, eller de kan være en regelmæssig del af kosten som en del af vedvarende generel ernæring.
Mens tidlige figenruller blev formet med hånden, fremstilles kommercielt forberedte figenruller i dag generelt ved hjælp af moderne bagepaskiner. Mange af disse kommercielle præparater bruger en form for figenpasta wrappredigeret i dejen, som derefter bages og pakkes til masseforbrug som cookies. Nogle bruger andre frugter i kombination med eller i stedet for figner til at tjene som fyldning til cookies.
Figrullen forbliver en fremhævet delikatesse i egyptisk køkken såvel som i køkkenet i adskillige andre lande i Mellemøsten og Middelhavet. Det har en tendens til at bevare sine autentiske egenskaber på disse områder. En figenrulle kan spises hele dagen-fra tidlig morgen med te, til en eftermiddags snack til en dessert efter middagen.
Den karakteristiske smag af en figulrulle kan varieres ved at tilføje en hvilken som helst af et antal forskellige typer ingredienser, såsom datoer, honning og nødder. En række frø og krydderier kan også tilsættes til en figulrulle, såsom kanel, kardemomme og muskatnød. Rosewater kan tilsættes for en delikat aroma. Nogle dessert figenruller er lavet ved at tilføje chokolade og marsipan. ShaPE kan også variere, såsom at blive formet til små kugler eller tynde flade stænger kaldet figenkager.
Der findes også mange hjemmeopskrifter til fremstilling af figulruller. Disse opskrifter har en tendens til at være meget lette at følge og kan give fremragende resultater med et minimum af indsats. Mærket med navne som figenstænger, figencookies eller figenkager kan disse opskrifter findes på internettet og i generelle kogebøger.