¿Cuáles son los diferentes usos de la saliva de pájaros?
Muy pocas personas asocian a las aves con la saliva. Por lo menos, pocas personas asocian a la saliva de aves con diferentes usos; Sin embargo, tiene aplicaciones fuera de la propia boca del pájaro. La saliva de las aves se puede usar como una herramienta de construcción de nidos, un ingrediente culinario y un componente de la medicina tradicional.
Algunas especies de aves, incluidos los rápidos y los colibríes, usan su saliva en la construcción de sus nidos. El Swift, por ejemplo, proyecta una gran cantidad de saliva contra una superficie, como un tronco de árbol, proporcionando un ancla para el nido. Luego acumulan el nido en capas continuas de saliva de pájaros junto con la extraña inclusión de objetos como plumas, ramitas y otro material vegetal. El nido resultante es una forma de tazón bastante suave, profunda. La saliva es un componente de construcción ideal, ya que es grueso y se seca rápidamente.
La saliva de pájaros también forma la base de una delicadeza tradicional china, sopa de nido de Swallow. Los nidos utilizados en este plato muy caroson producidos por Swiftlets masculinos, que se encuentran principalmente en China y Tailandia. Este plato se considera muy prestigioso y, por lo tanto, es muy buscado. Para mantenerse al día con la demanda, varios sitios de anidación están hechos por el hombre.
El ingrediente más preciado para esta delicadeza son los nidos blancos producidos por los swiftlets de Nestible y Pacific. Posteriormente, estos se clasifican en niveles de calidad, siendo los más altos los nidos recolectados primero en la temporada de cosecha antes de que los polluelos sean eclosionados. Los nidos se limpian después de la clasificación para eliminar cualquier material extraño.
Los nidos están compuestos casi exclusivamente de saliva de pájaros. Para hacer la sopa, los cocineros remoja los nidos en agua, haciendo que se hinchen y se ablanden. Esto permite eliminar cualquier material integrado. Luego colocan los nidos en una olla y los cubren con agua. Después de aproximadamente 15 minutos de hervir a fuego lento, el azúcar de roca entra en la olla. Cooks hervir a fuego lento este mezclaRe por una hora más antes de servir.
La sopa resultante es gruesa y gelatinosa, y la mayoría del nido se ha disuelto. La sopa de saliva de pájaros es muy popular en Estados Unidos y Hong Kong, que son los mayores importadores de los nidos. Se cree que comer la sopa aumenta la libido y afecta el enfoque mental. Se cree que los beneficios de comerlo son tan importantes que no se deben agregar condimento.
Se cree que la salivaa las aves tiene beneficios de salud adicionales, y los nidos se usan popularmente en la medicina tradicional china y vietnamita. Se considera un excelente restaurador para los pulmones y se utiliza para aliviar el asma y otras trastornos respiratorios. También se cree que los nidos, que contienen calcio, zinc y hierro, fomentan el crecimiento y mejoran la circulación de la sangre. Finalmente, la saliva también se ha utilizado durante mucho tiempo como un potenciador antiabático tónico e inmunitario, mejorando la salud general y ayudando a prevenir los resfriados y la gripe.