Quelles sont les différentes utilisations de la salive des oiseaux?

Très peu de gens associent les oiseaux à avoir de la salive. À tout le moins, peu de gens associent la salive des oiseaux comme ayant des utilisations différentes; Cependant, il a des applications en dehors de la propre bouche de l'oiseau. La salive des oiseaux peut être utilisée comme un outil de création de nid, un ingrédient culinaire et un composant de la médecine traditionnelle.

Certaines espèces d'oiseaux, y compris des marais et des colibris, utilisent leur salive dans la construction de leurs nids. Le Swift, par exemple, projette une grande quantité de salive contre une surface, comme un tronc d'arbre, offrant une ancre pour le nid. Ils construisent ensuite le nid dans des couches continues de salive des oiseaux ainsi que l'inclusion étrange d'objets tels que les plumes, les brindilles et d'autres matières végétales. Le nid résultant est une forme de bol assez lisse et profonde. La salive est un composant de bâtiment idéal car il est épais et sèche rapidement.

La salive des oiseaux forme également la base d'une délicatesse chinoise traditionnelle, la soupe de nid d'hirondelle. Les nids utilisés dans ce plat très chersont produits par des swifts masculins, trouvés principalement en Chine et en Thaïlande. Ce plat est considéré comme très prestigieux et est donc très recherché. Pour répondre à la demande, un certain nombre de sites de nidification sont fabriqués par l'homme.

L'ingrédient le plus prisé pour cette délicatesse sont les nids blancs produits par les Swifts de niche et du Pacifique. Ceux-ci sont par la suite classés à des niveaux de qualité, les plus élevés étant les nids collectés en premier pendant la saison de récolte avant que les poussins ne soient éclos. Les nids sont nettoyés après le classement pour éliminer tout matériau étranger.

Les nids sont composés presque exclusivement de salive d'oiseaux. Pour faire la soupe, les cuisiniers trempent les nids dans l'eau, les faisant gonfler et se ramollir. Cela permet de supprimer tout matériau intégré. Ils placent ensuite les nids dans un pot et les couvrent d'eau. Après environ 15 minutes de mijotage, le sucre de roche entre dans le pot. Cuisiner mijoter ce mixtuRE pendant une heure supplémentaire avant de servir.

La soupe résultante est épaisse et gélatineuse, la majorité du nid ayant dissous. La soupe de salive des oiseaux est très populaire en Amérique et à Hong Kong, qui sont les plus grands importateurs des nids. On pense que manger la soupe augmente la libido et affinette la concentration mentale. Les avantages de la manger sont considérés comme si importants qu'aucun assaisonnement ne doit être ajouté.

La salive des oiseaux a des avantages supplémentaires pour la santé, et les nids sont populairement utilisés en médecine traditionnelle chinoise et vietnamienne. Il est considéré comme un excellent réparateur pour les poumons et est utilisé pour atténuer l'asthme et d'autres troubles respiratoires. Les nids, qui contiennent du calcium, du zinc et du fer, sont également censés encourager la croissance et améliorer la circulation du sang. Enfin, la salive est également utilisée depuis longtemps comme un amplificateur de tonique et de système immunitaire anti-agitation, améliorant la santé générale et aidant à prévenir le rhume et la grippe.