¿Cuáles son los efectos de los aditivos alimentarios?
Los efectos comunes de los aditivos alimentarios incluyen protección contra muchas enfermedades transmitidas por los alimentos, vidas más largas en estantes del producto y mejora del sabor. Algunos tipos de aditivos artificiales también agregan colores más brillantes a algunos alimentos. Muchos alimentos procesados se fabrican con grandes cantidades de conservantes como conveniencia para los consumidores. Estos alimentos a menudo se cocinan y se congelan para que puedan calentarse rápidamente en un horno de microondas. Si bien estos ingredientes químicos tienen beneficios, los expertos en salud también a veces señalan algunos efectos negativos específicos de los aditivos alimentarios, como el aumento del aumento de peso, la posible desnutrición y las mayores posibilidades de desarrollar alergias alimentarias a algunos de estos ingredientes artificiales.
Uno de los efectos más frecuentes de los aditivos alimentarios es una textura más consistente en los alimentos que contienen varios ingredientes diferentes. La separación a menudo puede ocurrir en alimentos como pasteles y algunos aderezos de ensalada, que son propensos a este problema si se deja establecer con el tiempo. SLos aditivos conocidos como emulsionantes evitan este problema y mantienen las mezclas incluso en estos alimentos.
La preservación es también uno de los efectos clave de los aditivos alimentarios. Varios ingredientes químicos diferentes, como el nitrato de sodio, se mezclan con algunos alimentos para detener el crecimiento de bacterias dañinas y evitar que los productos se estropeen después de solo un corto tiempo de almacenamiento. Estos aditivos son especialmente comunes en las carnes curadas, como salchichas y tocino. Se informa que varios compuestos antimicrobianos y antioxidantes reducen los riesgos de contraer enfermedades graves como las infecciones bacterianas E Coli. Estos tipos de conservantes también se consideran medidas económicamente sólidas que resultan en menos desperdicio de alimentos debido al deterioro.
Los sabores mejorados son los efectos adicionales de los aditivos alimentarios, y muchos fabricantes los agregan a una amplia gama de productos, como pasteles y papas fritas. Un additi comúnVE se llama Monosodium Glutamate (MSG) que algunos expertos culinarios informan como la fuente de un quinto sabor distintivo llamado umami que está separado de los gustos naturales, dulces, agrios o amargos. Aunque MSG y aditivos similares pueden hacer que muchos alimentos tengan mejor saben, los nutricionistas a menudo advierten que estos aditivos en grandes cantidades pueden conducir a un aumento de peso y una capacidad reducida del sistema digestivo para absorber los nutrientes necesarios.
Se agregan varios tintes a los alimentos procesados para darles un aspecto más atractivo. Los expertos en marketing a menudo señalan que los alimentos más apetitosos tienden a vender más en supermercados y restaurantes. Algunos estudios han relacionado el consumo excesivo de cierta coloración alimentaria con mayores riesgos de cáncer.