Vilka är effekterna av livsmedelstillsatser?
Vanliga effekter av livsmedelstillsatser inkluderar skydd mot många livsmedelsburna sjukdomar, längre produkthållbarhet och smakförbättring. Vissa typer av konstgjorda tillsatser lägger också ljusare färger till vissa livsmedel. Många bearbetade livsmedel tillverkas med stora mängder konserveringsmedel som en fråga om bekvämlighet för konsumenterna. Dessa livsmedel är ofta förkokta och frysta så att de kan värmas snabbt i en mikrovågsugn. Medan dessa kemiska ingredienser har fördelar, påpekar hälsoexperter ibland några specifika negativa effekter av livsmedelstillsatser som ökad viktökning, möjlig undernäring och högre chanser att utveckla matallergier till några av dessa konstgjorda ingredienser.
En av de mer frekventa effekterna av livsmedelstillsatser är en mer konsekvent struktur i livsmedel som innehåller flera olika ingredienser. Separation kan ofta ske i livsmedel som kakor och vissa salladsdressingar, som är benägna att detta problem om de lämnas för att lösa sig över tiden. SOme -tillsatser som kallas emulgatorer förhindrar detta problem och håller blandningarna även i dessa livsmedel.
bevarande är också en av de viktigaste effekterna av livsmedelstillsatser. Flera olika kemiska ingredienser såsom natriumnitrat blandas med vissa livsmedel för att stoppa tillväxten av skadliga bakterier och förhindra att produkterna förstör efter bara en kort tid i lagring. Dessa tillsatser är särskilt vanliga i härdat kött som korv och bacon. Olika anti-mikrobiella föreningar och antioxidanter rapporteras sänka riskerna för att drabbas av allvarliga sjukdomar såsom E Coli-bakterieinfektioner. Dessa typer av konserveringsmedel anses också vara ekonomiskt sunda åtgärder som resulterar i mindre matavfall på grund av förstörelse.
Förbättrade smaker är ytterligare effekter av livsmedelstillsatser, och många tillverkare lägger dem till ett brett utbud av produkter som mellanmålskakor och potatischips. En vanlig tilläggVe kallas monosodium glutamat (MSG) som vissa kulinariska experter rapporterar som källan till en femte distinkt smak som kallas umami som är separat från naturlig salt, söt, sur eller bitter smak. Även om MSG och liknande tillsatser kan få många livsmedel att smaka bättre, varnar näringsläkare ofta att dessa tillsatser i stora mängder kan leda till viktökning och minskad förmåga hos matsmältningssystemet att absorbera nödvändiga näringsämnen.
Olika färgämnen läggs till bearbetade livsmedel för att ge dem ett mer tilltalande utseende. Marknadsexperter påpekar ofta att de mest aptitretande livsmedel tenderar att sälja mer i både livsmedelsbutiker och restauranger. Vissa studier har kopplat överdriven konsumtion av viss matfärg till ökade risker för cancer.